MONGETES VERDES: de juny 2013

dilluns, 24 de juny del 2013

ALTRES CELEBRACIONS

L'ALT I BAIX EMPORDÀ

BOJOS PER LA TRAMUNTANA

Esmorzar i tast de vins ecològics al Celler LA VINYETA (Mollet de Peralada).

BONA PESCA, LLANÇA

Tramuntana Republik

Port lligat. Casa de Salvador Dalí

Arròs al Cap de Creus

FESTA CUMPLEANYS IVYS

LA MEVA NEBODA CLAUDIA, JA APUNTA MANERES A LA CUINA

DINAR DE SANT JOAN, 2013

GRÀCIES TERESA, LA TEVA CUINA NO ÉS MÀGIA, ÉS AUTÈNTICA PLENA DE DEDICACIÓ, DE BON GUST I UNA PRESENTACIÓ IMMILLORABLE

ETS SENSE DUBTE UNA CUINERA DE PRIMERA,

¡EL MENJAR DE SANT JOAN, L'ESPEREM TOT L'ANY!

PASTA DE FULL AMB TONYINA, AMB ANXOVES I AMB PERNIL

A PUNT DE COMENÇAR A MENJAR

A PUNT D'ACOMPANYAR CAVA I COCA DE SANT JOAN

LA MEVA PETITA APORTACIÓ

ROTLLOS DE PERNIL DOLÇ I ENSALADILLA RUSSA, OUS FARCITS DE PERNIL

I DE SEGON HI HA PER TRIAR, PEUS DE PORC AMB CARGOLS, VEDELLA AMB SALSA I POLLASTRE ROSTIT AMB PRUNES

I ALBERGÍNIES FARCIDES DE POLLASTRE A PUNT DE GRATINAR

LA TERESA I JO

diumenge, 23 de juny del 2013

SOPARET DE LA NIT DE SANT JOAN

Un soparet lleuger per gaudir de la coca de Sant Joan

LLAMÀNTOL GRATINAT I AMANIDA CLÀSSICA

INGREDIENTS PER A DUES PERSONES

2 BOGABANTES

OLI D'OLIVA

SAL I PEBRE

ELABORACIÓ

TALLAR ELS LLAMÀNTOLS A LLARG

POSAR SAL I PEBRE I UN RAIG D'OLI

COL · LOCAR EN EL FORN I GRATINAR FINS QUE ESTIGUIN DAURATS

A TAULA UN RAIG D'OLI DE OLIVA I. ...

FET!

COCA DE SANT JOAN

BONA REVETLLA

RECEPTES AMB ARRÒS

ARRÒS DE CEPS I TÒFONA AMB TOCS DEL MAR

www.monbolet.com
BERGA

INGREDIENTS

3 TASSES DE ARRÒS AMB CEPS I TÒFONA

10 LLAGOSTINS

1 K DE MÚSCULS AL VAPOR I SENSE CLOSCA, DE ROCA
1 CEBA TENDRA PETITA
1 ALL

1 NYORA SECA

10 TASSES DE CALDO VEGETAL (RESTO DE UNA BULLIDA DE VEGETALS)

10 G DE MANTEGA

10 G DE FORMATGE EMMENTAL

50 G ENCENALLS PERNIL IBÈRIC

OLI D'OLIVA VERGE

OLI DE TÒFONA

ELABORACIÓ

Escalfeu la cassola a foc suau, amb un Rajolí d'oli.

Afegiu-hi a els Llagostins, daureu-els i retireu-les.

Afegiu-hi l'all i, Després, la seba tendra, i daureu-ho lleugerament.

Afegiu-hi oli de tófona al oli de la cassola

Incorporeu-hi nyora a trossos grans

Afegiu-hi l'arròs de ceps, i remeneu-ho, 1 min.

Remulleu-ho amb el fumet vegetal
Afegiu-hi el músculs sense closca
El brou vegetal s'afegirà en 4 vegades i s`ha de remenar amb cura, gairebé tota la estona

Passats uns 15 min, Poseu-hi la mantega, el formatge ratllat i La meitat del pernil picadet petit
i remeneu-ho.

Coura 5 minuts més
retirar els trossos de nyora
Poseu l'arròs en un plat, amb els

Llagostins a sobre i encenalls de pernil ibèric

EMPLATAT

I....

FET !

dissabte, 22 de juny del 2013

SEGUIR LA RECEPTA AMB IMATGES

VERDURETES AL VAPOR

POSAR LES MONGETES VERDES I LA PASTANAGA TROSSEJAT PETIT AL CISTELL DE COCCIÓ AL VAPOR DE L'OLLA RAPIDA

TANCAR L'OLLA I COL.LOCAR AL FOGÓ

CONTROLAR, PUJARÀ LA 2a ANELLA, COURE 3 MINUTS, RESERVAR

VERDURETA CRUA

VERDURETA CUITA

REPETIR LA MATEIXA OPERACIÓ AMB ELS PÈSOLS I LES PATATES, PERÒ LA COCCIÓ SERA DE 5 MINUTS

TOT CUIT, DEIXAR REFREDAR UNS MINUTS

PRESENTACIÓ A TAULA

EN UN BOL COL · LOCAR, OLIVES A TROSSETS, LLAUNA DE TONYINA, CEBA A TROSSETS, TOMÀQUET PELAT I SENSE LLAVORS A TROSSETS, UNA MICA DE PEBROT VERMELL, COGOMBRETS AMB VINAGRE, FER UNA VINAGRETA AMB VINAGRE SAL I PEBRE I BARREJAR-HO TOT

I......

FET !

REGAL DELS MEUS AMICS, DOLORS I ALBERT DE LLEIDA

COCA DE RECAPTA, GARRAPINYADES, ESPÀRRECS I MEL

divendres, 21 de juny del 2013

TOT AMANIDES

ENTRANS I AMENIDES

SALMON FUMAT, ENCENALLS DE FOIE AMB TRES TIPUS DE VINAGRETA

AMANIDA DE FAVETES

ENDÍVIES AL ROQUEFORT, TOMÀQUETS MINI DE PERA I AMANIDA DE RUCULA

dilluns, 17 de juny del 2013

MELMELADA DE PRUNES NEGRES,ALBERCOCS I CAIENA.

MELMELADA DE PRUNES NEGRES ALBERCOCS I CAIENA.

INGREDIENTS

800 g PRUNES NEGRES, PELATS I SENSE OS

800 g ALBERCOCS PELATS I SENSE OS

500 G DE SUCRE

12 CAIENA

1/2 LLIMONA EN SUC

ELABORACIÓ

COL · LOCAR EN UN VOL DE VIDRE, LA FRUITA, LA CAIENA, EL SUCRE I EL SUC DE LLIMONA, DEIXAR MACERAR TOTA LA NIT A LA NEVERA.

RETIRAR TOTA LA CAIENA (12) JA NO S'UTILITZESSIN, TIRAR.

INTRODUIR AL THERMOMIX TOTS ELS INGREDIENTS.

TRITURAR 3 SEGONS VELOCITAT 4.

PROGRAMAR COCCIÓ, 30 MINUTOS- VELOCITAT 2 - TEMPERATURA 100º

COL · LOCAR EN POTS DE VIDRE AMB TANCAMENT HERMÈTIC

GUARDAR A LA NEVERA

ES PODEN CONSERVAR

ESTRIS

THERMOMIX

I...

FET !

EMPLATAT AMB TORRADETES DE PA

aquesta recepta té un sabor agredolç
se li pot afegir mes sucre, però, a mi m'agrada així, ja que la puc utilitzar per acompanyar també en entrants salats, exemple; llesques de pa posar a sobre un trosset de formatge de cabra (rulo) i es gratina uns minuts al grill, ja a taula es rega amb la melmelada, els 2 sabors són exquisits!