 |
| EMPLATAT RECEPTA INGREDIENTS 6 PASTANAGUES UNES BRANQUES DE JULIVERT VINAGRETA 5 CULLERADES SOPERES D'OLI D'OLIVA EL SUC DE 1 LLIMONA SAL I PEBRA COM ES FA RATLLAR LES PASTANAGUES NETES TALLAR UNA MICA EL JULIVERT POSAR EN UN BOL TIRAR LA BARREJA DE LA VINAGRETA PER SOBRE REMENAR I... FET! |
 |
| A TAULA |
 |
| DETALL RECEPTA INGREDIENTS
500 g de farina
1 poma ratllada golden
150 g de sucre
100 ml d’anís dolç
una mica de sal
3 ous 1 llimona
1 cullerada de sucre de vainilla
50 g de mantega
150 ml de llet
1 sobre de llevat
1 culleradetes de matafaluga
oli d’oliva per
fregir
COM ES FA
Per a la massa: barregeu els ous, el sucre,
l’anís, la llet, la meitat de la pell de la llimona ratllada,
la mantega, la sal, la matafaluga, la poma i, finalment, la farina.
Treballeu-ho a mà fins que veieu que la pasta sigui gairebé
feta,
i
al final afegiu-hi el Royal i acabeu-ho de pastar, fins que
veieu que us queda la pasta homogènia.
Tot seguit, escalfeu l’oli amb la resta de la pell de la
llimona en un atuell de ceràmica
i,
abans que la pell
estigui rossa, traieu-la i aneu-hi posant els bunyols amb una cullereta, per
donar-los forma.
Espereu que quedin rossos a foc mitjà, perquè no quedin crus
de dins. Una vegada freds, afegiu-hi sucre al gust i ja estan llestos per
menjar.
I...
FET !
|
 |
| CARAMELITZADA I UNS PINYONETS |
 |
| SURT DEL FORN |
 |
| EMPLATAT |
 |
| SAFATA DE GALTES DE PORC AMB PATATES TRENCADES |
 |
| CARXOFES |
 |
| EMPLATAT |
 |
| PETITS CHOUX FARCITS DE NATA I GANACHE DE XOCOLATA |
 |
| EMPLATAT |
 |
| DETALL |
 |
| DETALL |
 |
| DETALL RECEPTA INGREDIENS 1 LLOBARRO PER RACIÓ VERDURETES VARIADES TALLADES EN JULIANA LLIMONA SAL I PEBRA OLI D'OLIVA ESTRIS PAPER D'ENFORNAR PAPER D'ALUMINI COM ES FA
COL·LOCAR UN FULL DE PAPER DE ENFORNAR SOBRE LA SAFATA DE FORN
COL·LOCAR A SOBRE VERDURETES
I
AFEGIR EL LLOBARRO SALPEBRAT
RUIXAR AMB OLI D'OLIVA I TANCAR AMB EL PAPER D'ENFORNAR
I
FER UN PAQUETET, PER ASSEGURAR QUE NO SURTI VAPOR EMBOLICAR AMB PAPER D'ALUMINI
I COL·LOCAR AL FORN
170ª DE 30 A 45 MINUTS,
RETIRAR I OBRIR AM CURA DE LA TEMPERATURA
TREURE LA PELL I LES ESPINES
I
COL·LOCAR EL LLOBARRO JUNTAMENT AMB LES VERDURES,RIXAR AMB OLI D'OLIVA
I
SERVIR
I ...
FET!
|
 |
| OU FERRAT |
 |
| EMPLATAT |
 |
| CARXOFES ENFARINADES I FREGIDES |
 |
| PATATES PALLA |
 |
| XUCRUT DE COL |
 |
| XUCRUT DE PASTENAGUES |
 |
| DETALL |
 |
| despulles d'en Pellofa |
 |
| LA PLAÇA DEL PEIX |
 |
| LA VELLA QUARESMA |
 |
| FI DE FESTA |
 |
| A PUNT D'ENFORNAR |
 |
| EMPLATAT INGREDIENTS |
 |
| TORRE DE TRUITES |
 |
| EMPLATAT |
 |
| DETALL |
 |
| POSTRES COCA DE LLARDONS I PASTISSETS DE NATA I CREMA |
 |
| I NO POR FALTAR EL TROC DE XOCOLATA |
 |
| DETALL COCA DE LLARDONS TRADICIÓ
Tradicionalment el dijous gras o dijous llarder és el primer dia del Carnaval o Carnestoltes,[1][2] tot i que actualment en nombroses poblacions la festa s'ha ampliat en el nombre de dies de celebració. És tradició prendre la botifarra d'ou en aquest dia a més d'altres de semblants com la blanca o la negra. També és costum prendre truita de botifarra. A l'hora d'esmorzar, per postres o per berenar, en els carnavals més autòctons es menja la coca de llardons.[3]
El dijous de les comares és el dijous anterior al dijous llarder i dos dijous anteriors al dijous gras és el dijous dels compares. Actualment es llancen ous, a vegades confrontant actes vandàlics, introduint així l'arribada de carnaval.
El dijous anterior al Dimecres de Cendra, conegut, popularment, com a Dijous Gras, Jarder o Llarder, és el tret de sortida tradicional a les festes de Carnaval arreu del país. Aquest dia és costum celebrar àpats familiars que tenen per protagonista a tot tipus de menges que combinen els ous amb la carn
|
