PEUS DE PORC AMB PINYONS I PÈSOLS

DINARET PER 2 

PEUS DE PORC AMB PINYONS I PÈSOLS

DETALL

DETALL

EMPLATAT

RECEPTA

4 RACIONS

INGREDIENTS 

5 PEUS DE PORC BULLITS DE CAL TRUCH, ÒRRIUS 

30 GRS DE PINYONS PELATS

1/4 DE KILO DE PÈSOLS DE LLAVANERES

3 TOMÀQUETS DE PENJAR

1 ALL

1 CEBA TENDRA PETITA

SAL I PEBRA

PICADA

1 GRAPAT D' AMETLLES TORRADES

1 ALL PETIT

JULIVERT

CONSELL

FARINA TORRADA AL MOMENT,  PER ESPESSAR 
I 
DONAR UN COLOR TORRADET   A LA SALSA

HO FEIA LA IAIA ROSITA QUAN CUINAVA LES SALSES

COM ÉS FA

ES FA UN SOFREIXIT DE TOMÀQUET CEBA I ALL

AMB SAL I PEBRA 

I

ES RESERVA.

CUITS ELS PEUS, SE SEPARAREN DE LA COCCIÓ

I

SE'LS TREUEN TOTS ELS OSSETS,

ES PASSEN PER FARINA

I 

ES FREGEIXEN AMB LLARD O OLI A BONIC COLOR ROSSET,

HAN DE QUEDAR BEN CRUIXENTS.

TANT BON PUNT QUEDIN FREGITS, ÉS  COL-LOQUEN EN UNA CASSOLA FONDA

I

AL DAMUNT ES TIREN 30 GR DE PINYONS PELATS

(10 GR PER PERSONA)

I

EL 1/4 KILO DE PÈSSOLS FRESCOS CUITS PRÈVIAMENT.

ES COBREIX AMB LA SALSA FETA DE TOMÀQUET

I

BROU DE BULLIR ELS PEUS DE PORC

(PASSAR ABANS PER UN COLADOR FI)

ES TAPA LA CASSOLA I FER XUP XUP UNS 10 MINUTS

S'AFEGEIX UNA PICADA A LA CATALANA FETA A MORTER
XUP XUP 2 MINUTOS

I...

FET!

CONSELL

(OPCIONAL 

DECORAR AMB CROSTONS DE PA FREGIT)

JO HO HE FET AMB L'OLI DE FREGIR ELS PEUS DE PORC

AMANIDA

TORRADETA FETA A CASA , ESCALIVADA,  AXOVES I GOGOMBRET

AMANIDA DE BROTS I TOMÀQUETS MINI DE PERA

TORRADETA FETA A CASA, AXOVES I OLIVES

UN DINARET PER DOS !

I

EL
POSTRE

FRUITA DEL TEMPS

AQUESTA RECEPTA LI DEDICO AL "TIET JOAN"