 |
| LA REBOSTERIA A CASA |
 |
TOTA LA CARN A LA GRAELLA, GRÀCIES FILL.
COCA D'ESCALIVADA I ANXOVES CANTÀBRIQUES
 |
| COCA DE VERDURETES |
 |
| PASTA DE FULL SALADA |
 |
| PATÉ FET A CASA, LA RECEPTA ÉS DE "Mercè Camins" DE FONDEPOU, EL MONTSEC, LLEIDA |
Restaurant "Casa Mercè"
25611 Fontdepou
Tel. 973.292.032
LLIBRE RECEPTARI
La cuina del Montsec
Receptes tradicionals
Mercè Camins
VENDA A LLIBRERIES
 |
| TAPS DE CADAQUÉS |
 |
| EMPLATAT |
 |
| ENS HO HAN PORTAT DE CADAQUÉS, LA MARTA I EL JORDI I ENS HAN ELABORAT LA RECEPTE ORIGINAL. ENS HA AGRADAT A TOTS GRÀCIES!!! |
 | |
| FETA A L'OBRADOR DE L'OSCAR, HO FA AMB MOLTA IL · LUSIÓ I TOT RIQUÍSSIM, ÉS EL MEU NEBOT PREFERIT GRÀCIES !!!
|
 |
| ES BO? |
 |
| GOT |
 |
| FI DE FESTA |
PICA PICA, BARBACOA, DEGUSTACIÓ DE FRICANDÓ.
POSTRES
"TAPS DE CADAQUÉS" I PASTÍS DE FULL I FRUITES,
NO ES POT DEMANAR MÉS,
HA! I PELS VEGETARIANS LLOBARRO AL FORN.
GRÀCIES A TOTS !!!
AQUEST ANY, MEDITERRÁNEAMENT...
RECEPTA
POSTRES
"TAPS DE CADAQUÉS" I PASTÍS DE FULL I FRUITES,
NO ES POT DEMANAR MÉS,
HA! I PELS VEGETARIANS LLOBARRO AL FORN.
GRÀCIES A TOTS !!!
AQUEST ANY, MEDITERRÁNEAMENT...
RECEPTA
Fricandó amb moixernons
Ingredients
Per a 4 persones:
1 kg de llata de vedella a filets
1 ceba
6 tomàquets
llorer
canyella
pell de taronja
pell de llimona
50 g de moixernons secs
2 alls
1 l de brou de carn
1 got de vi blanc
sal
pebre negre
conyac
1 c/s de sucre
Per a la picada:
1 all
un grapat d’ametlles
julivert
Elaboració
Per començar, poseu els moixernons a hidratar en un bol amb aigua durant un parell d’hores.
A continuació, salpebreu la carn, enfarineu-la i fregiu-la en una paella amb oli. Quan estigui dauradeta, retireu-la i reserveu-la en un plat sobre paper de cuina.
Tot seguit, poseu dos alls pelats, la ceba tallada ben fina i dues fulles de llorer en una cassola amb oli. Quan la ceba agafi color, afegiu-hi una culleradeta de pebre vermell, el tomàquet prèviament ratllat, una mica de sal i un pessic de sucre i deixeu-ho sofregir fins que es confiti. Quan el sofregit estigui confitat, poseu-hi el vi blanc i deixeu-ho coure fins que s’evapori l’alcohol.
Mentrestant, poseu a escalfar el brou de carn i prepareu la picada d’all, ametlles i julivert en un morter.
Després, afegiu a la cassola el brou calent, la carn reservada, la pell de taronja, la pell de llimona i la canyella i deixeu-ho coure durant uns 15 minuts aproximadament.
Finalment, en una paella amb una mica d’oli salteu els moixernons, prèviament escorreguts, amb una mica de conyac. Quan estiguin dauradets, afegiu-los a la cassola juntament amb la picada, rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho coure 30 segons tot junt.
I ja per acabar, emplateu el fricandó amb els moixernons.
I
FET!
 |
| CASSOLA |
 |
| EMPLATAT RECEPTA ORIGINAL DEL RESTAURANT L'OLIANA, FETA A CASA FIL PARRANDA Cuiner: Josep Lluís Olivé
Carrer de Santaló, 54 . Barcelona.
93 201 06 47
FOCS I ESPETEC FINAL "GLORIA A LES SANTES" FESTA MAJOR VIST TOMBATS A L'HERBA DE L'ILLETA DAVANT DEL SOTERRANI "EL CARGOL" |
 |
| SO I COLOR |
 |
| MATARO, 2013 |
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada