DINARET DEL MEU SANT

COMPARTIR DINAR AMB ELS MEUS FILLS 

BACALLÀ AMB VERDURETES

EMPLATAT
PLAT PRINCIPAL

DETALL

DINARET DEL MEU SANT

SUC DE LLIMONA FETA A CASA
AMB LA THERMOMIX
FRESQUETA I BONA




ESTRIS

MESCLUM,
RUCA,
LLAGOSTINS,
 TOMÀQUETS MINI DE BRANCA,  VERMELLS I NEGRES
ESPÀRRECS
I
VINAGRETA DE MOSTASSA
I OLIVES D'ARAGÓ I ARBEQUINES

DETALL

DETALL

EMPLATAT
BACALLÀ AMB VERDURETES

XAMPINYONS FARCITS DE VERDURETES
 I
GRATINATS AMB FORMATGE EMMENTAL

DETALL

1. CLOÏSSES AL VAPOR
   
   
   
   
   INGREDIENTS 
   
   
   100 g ceba 
   1 - 2 gra d'all 
   50 g oli d'oliva verge extra 
   1 culleradeta pa ratllat 
   1 pessic pebre vermell 
   50 g vi blanc 
   250 g fumet de peix, 
   250 g aigua, amb 1 culleradeta de sal 
    julivert
   
   
   
   ESTRIS
   
   
   

   

   
   
   
   
   
   
   COM ÉS FA
   
   
   
   Poseu en el got la ceba i l'all.
    Programeu 
   
   3 segons, velocitat 5
   
   Amb l'espàtula baixi les restes de verdures de la tapa i de l'interior del vas cap a les fulles. 
   Afegiu l'oli i
   
    sofregeix programant
   
   
   10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
   
   Incorpori el pa ratllat i el pebre vermell 
   i
    programi 10 segons, velocitat 2.
   
   Afegiu el vi i el fumet
   
   i
    programi 
   
   10 minuts, temperatura Varoma, velocidada 1
   
   Afegiu el julivert 
   i 
   barregi programant 
   
   10 segons, velocitat 2
   
   Traieu la salsa del vas i reservi 
   (mantingui la salsa calenta) 
   Aclareixi les cloïsses amb aigua temperada i col · loqui en el cistellet. 
   Sense rentar el got, aboqui l'aigua
    i
    programi 
   
   10 minuts, temperatura Varoma, velocidad_1.
   
   Introduïu el cistellet amb les cloïsses dins del vas 
   i
    programem
   
    4 minuts, 100 º, velocitat 4. 
   
   Utilitzeu l'osca de l'espàtula per extreure el cistell i posi les cloïsses en una font fonda, banyi amb la salsa reservada i serveixi.
   
   
   
   I...
   
   
   FET!

BACALLÀ AMB VERDURETES

RECEPTA

INGREDIENTS 

MORRO DE BACALLÀ 10 TALLS

1 ALBERGÍNIA

1 CARBASSÓ 

2 PEBROTS VERMELLS 

1 CEBA TENDRA GRAN 

SAL I PEBRE 

PER SALSA DE TOMÀQUET 

1 LLAUNA DE TOMÀQUET NATURAL PETITA 

1 ALL 

1 CEBA TENDRA PETITA 

SAL I PEBRE 

SUCRE 

OLI 

ESTRIS 

ELABORACIÓ 

TALLAR EN QUADRADETS  MOLT PETITS LA VERDURETA 

SALTEJAR AMB UNA PAELLA

 AL DENTE 

LA CEBA I RESERVAR

 EL PEBROT I RESERVAR 

 EL CARBASSÓ I RESERVAR 

L'ALBERGÍNIA I RESERVAR. 

QUAN ESTIGUI  TOT CUIT BARREJAR  LA VERDURETA I RESERVAR 

POSAR AL THERMOMIX ELS INGREDIENTS DE LA SALSA DE TOMÀQUET 

TRITURAR DEL 7 AL 10 UNS SEGONS SENSE TEMPERATURA,

( AIXÍ CONSERVA EL COLOR DE LA TOMACA )

SOFREGIR  

VELOCITAT 2 1/2 - TEMPERATURA - VAROMA10 MINUTS. 

PASSAR PER FARINA ELS TROSSOS DE BACALLÀ 

I

 DESPRÉS PASSAR-LOS PER  OU BATUT, FARINA I UN RAIG DE CERVESA

 BARREJAR TOT MOLT BÉ 

FREGIR AMB UNA PAELLA  PELS 4 COSTATS PER SEGELLAR EL BACALLÀ 

A CONTINUACIÓ COL·LOCAR EN UNA CASSOLA EL BACALLÀ, 

SOBRE EL BACALLÀ 

DISTRIBUIR BÉ LA VERDURETA  RESERVADA

 I 

COL-LOCAR LA SALSA DE TOMÀQUET. 

TAPAR LA CASSOLA.

 ESCALFAR LA CASSOLA MENTRE ES SERVEIX L'APERITIU, UNS 5 MINUTS, REMENANT DE TANT EN TANT AMB LA CASSOLA

I ... 

FET!

EL MEU FILL JORDI ,

SAP QUE M'AGRADA TOT EL QUE ESTA RELACIONAT AMB LA CUINA

I 

M'HA PORTAT

PRODUCTES DE GOURMET

GRÀCIES FILL

TÒFONA AL BRANDY

SAL DE TÒFONA

BOLETS 

OLI DE PAU

JUGANT A TERRA AMB
EL MEU ESTIMAT NET
 JAN

FLORS DE LA MEVA GERMANETA

CUINAR ES COMPARTIR