A TAULA ! PER SANT JORDI

TINC DOS JORDI'S A CASA,

 FESTA !

BOMBONS

RECEPTA

INGREDIENTS

1/2 PASTILLA DE XOCOLATA BLANCA, POSTRES

1/2 PASTILLA DE CHOCOLATA AMB LLET, POSTRES

AVELLANES

GINGEBRE

 CONFITAT

COM ES FA 

FONDRE AL BANY MARIA ELS DOS XOCOLATES JUNTS

EN UN MOTLLE POSAR  1 AVELLANA A CADA BUIT 

I 

ABOCAR LA BARREJA DELS 2 XOCOLATES FINS OMPLIR EL BUIT, 

DEIXAR SOLIDIFICAR  AL NEVERA

I ...

FET!

Gengibre: 

El seu exòtic gust fort i perfumat el converteix en una delicatessen

A TAULA

PICA-PICA

ALBERGINIES, GRUYÈRE I 

LLESQUES DE PARMESÀ

RECEPTA

INGREDIENTS

1 ALBERGÍNIA MITJANA

FORMATGE GRUYÈRE

FORMATGE PARMESÀ

SALSA DE TOMÀQUET CASOLANA

COM ES FA

ES TALLA LA 

ALBERGÍNIA  A LÀMINES FINES AL LLARG

EN UN GOT AMB AIGUA AFEGIR SAL I PINZELLAR  LES DUES CARES DE LA ESBERGÍNIA, POSAR AL COLADOR UNA ESTONETA

I

ES PASSEN A UNA PLANXA DE ROSTIR UN TOMBA I TOMBA

ES TALLEN QUADRADETS DE GRUYÈRE QUE  ES  COL·LOQUEN A  UN EXTREM D'UNA LAMINA D'ALBERGÍNIA , EMBOLICANT  FINS AL FINAL , (SEGONS FOTO)

COL·LOCAR PER SOBRE SALSA DE TOMÀQUET, FORMATGE RATLLAT DE PARMESÀ

 I 

ENFORNAR UNS MINUTS, 

 A L MOMENT DE EMPLATAR  COL·LOCAR SOBRE CADASCUNA UNA LLESCA DE PARMESÀ

I ...

FET

PER ENFORNAR

DETALL

EMPLATAT

 FULL,

AMB

CARBASSÓ, SALSA DE TOMÀQUET CASOLANA,

 FORMATGE DE CABRA, PANSES DE CORINTO TRITURADES 

PEBRE ROSA TRITURADA,

 ORENGA, FARIGOLA, 

SAL I PEBRE

TALL DE FULL




CROQUETES DE POLLASTRE
DEL BULLIT DE L'ESCUDELLA

FRITTATA 
 D'ESPÀRRECS I XAMPINYONS 

RECEPTA

ingredients

40g oli d'oliva

200 xampinyons frescos laminats

1 manat d'espàrrecs verds

a trossets de 2 cm

sal

pebre

4 ous

200 nata liquida

100 de mozzarella ratllada

ESTRIS

thermomix

com es fa

preescalfar forn 190º

col·locar en el got l'oli, els xampinyons, els espàrrecs, 1/2 culleradeta de sal

i

pebre

i 

sofregir

programar 12 minuts, temperatura varona velocitat cullera, fulles gir esquerra

repartir el sofregit en els motlles

tot seguit

posar al vas els ous, la nata liquida, 1/2 culleradeta de sal, pebre

 i 

40 g de mozzarella

i

barrejar 15 segons velocitat 3 gir fulles esquerra

aboqui el contingut del vas en els motlles del sofregit i escampar-la mozzarella restant

posar les puntes d'espàrrecs per damunt 

enfornar 180º 20 minuts

I...

FET !

FRITTATA 

PRIMER 

PASTA 
AMB TROMPETES DE LA MORT ,
 RUSINYOLS, MOIXERNONS, PINYONS 

I 
JULIVERT

RECEPTA

INGREDIENTS

500 g pasta (espaguetis o similar)

20g trompetes deshidratats
20 g moixernons deshidratats
20 g rossinyols deshidratats
pols de cep

pinyons

oli de cep

oli del rostit de pollastre

julivert

1 all

COM ES FA 

posar a bullir  en un pot d'aigua els bolets per deshidratar,

colar i reservar

en una paella amb oli sofregir un all a làmines i afegir els bolets escorreguts, salteu i afegir un grapat de pinyons

 i

reservar

en una olla amb abundant aigua bullint

afegir sal i la pasta, bullir 15 minuts i colar

col·locar la pasta en una font adequada, afegir la fritada de bolets i pinyons, barrejar,

ruixar oli de ceps

 i 

oli del rostit de pollastre amb moderació, 

afegir julivert picat gruix

I ...

FET!

 SEGON



 POLLASTRE ROSTIT

RECEPTA

 INGREDIENTS 

1 pollastre "PIO" de 2,400 k (trossejat per rostir)

oli d'oliva

2 tomàquets de penjar

2 cebes tendres

2 alls

sal i pebre

COM ES FA 

posar en una cassola l'oli, les cebes, el tomàquet i els alls

daurar i afegir el pollastre trossejat salpebrat

daurar a foc mitjà alt

baixar la intensitat de potència i remenar de Tant en Tant

fins que es faci .

(No tapar íntegrament és millor que el vapor surti lliurement

I ...

FET ! 

POLLASTRE ROSTIT

POSTRES

 TIRAMISÚ

 Per a la crema:

3 rovells d'ou

2 clares d'ou

¼ tassa de sucre

1 culleradeta d'extracte de vainilla

1 tassa de formatge mascarpone

Per al xarop:

½ tassa de cafè

3 cullerades de rom

1 cullerada de sucre

Per a la decoració:

¾ tassa de nata muntada

1 cullerada de sucre

1 culleradeta d'extracte de vainilla

24 Bescuits de soletilla

xocolata negra

Cacau en pols

COM ES FA

Per començar, anem a preparar la crema de mascarpone. En un bol, batem els rovells d'ou amb el sucre i una cullerada de vainilla. Posem la barreja a coure al bany maria.

Apartem del foc i incorporem el formatge mascarpone.

Seguit, en un bol, batem les clares d'ou i les afegim a la barreja de formatge. Deixem reposar a la nevera perquè el formatge recuperi la seva fermesa.

D'altra banda, anem a preparar el xarop de cafè. Per a això, barregem el cafè calent amb una cullerada de sucre i el rom.

Finalment, muntarem el tiramisú. Submergim les soletillas al xarop de cafè. Deixem que s'empapin i les traiem.

Emplatem les soletillas mullades i les empolvorem amb una fina capa de xocolata negra ratllada. Cobrim amb una capa de crema, una altra de xocolata ratllada i una mica de nata muntada.

Decorem amb cacau en pols

I...

FET!

TIRAMISU

EMPLATAT

DETALL

I

PASTÍS DE POMA

RECEPTA

INGREDIENTS 

6 persona / es 

3 ous 

200 g sucre (DIET Rádisson) de canya integral

100 g oli d'oliva 

1 iogurt, de llimona 

170 g farina d'espelta

1 pessic sal (opcional) 

1 sobre llevat, Royal 

1 poma, pelada 

i

 tallada en 8 grills 

sus de llimona

ESTRIS

THERMOMIX



PREPARACIÓ 

Poseu els ous al vas, afegiu el sucre i programar 

2 minuts, temperatura 37 º, velocitat 3. 

Afegiu l'oli i el iogurt i barregi 

15 segons a velocitat 3. 

  Incorpori la farina, la sal i el llevat i 

programi 12 segons a velocitat 2 ½. 

Acabi de remenar  la farina amb l'espàtula. 

Seguidament, aboqui la barreja en un motlle.
Introdueixi els grills de poma en la massa
 i
 escampar-hi sucre de canya per damunt
poseu el motlle al forn preescalfat a
 180 º durant uns 30 minuts, aproximadament.

I...

 FET !

EMPLATAT


I...  

FENT UN CAFETO
BOMBONS !

DETALL

PUNTS DE LLIBRE 
I 
ROSES