Molt interessant ...
visitant l'hort
HAIG DE DIR, QUE HA ESTAT UN PLAER,
HE CAMINAT PER LES TOMAQUERES, HE VIST LES CARBASSES, ELS PEBROTS, LES ALBERGINIES, ELS PLANTERS A LA BASSA D'AIGUA.
EN SANTI I EN JAUME, SÓN PAGESOS
I SÓN
LA TERCERA GENERACIÓ
QUE
CULTIVEN LA MATEIXA TERRA
HE COMPRAT, PIQUILLOS, TOMÀQUETS, MONGETES TENDRES I MES...
I M'HE FET UN TIP DE CUINAR!
 |
| A PUNT D'ENFORNAR |
PEBROTS DEL PIQUILLO
CUITS AL FORN
 |
TASTET DE PEBROTS DEL PIQUILLO
|
RECEPTA
D'EN JAUME NOÉ
ENFORNAR POCS MINUTS, GIRANT DE TANT EN TANT
PELAR AMB CALENT
AMANIR
AMB
OLI D'OLIVA VERGE
SAL
I
VINAGRE DE POMA
TAPAR FINS QUE ES REFREDI
I...
FET!
HUMUS DE PEBROTS
DEL PIQUILLO
ESCALIVATS
 |
HUMUS DE PEBROTS DEL PIQUILLO
FET PER
MONGETES VERDES
RECEPTA
INGREDIENTS
250 g de cigrons bullits
el suc de 1/2 llimona
sal marina
pebra
2 cullerades soperes de sèsam torrat
3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge
vinagre de poma (opcional)
1 all petit
4 pebrots del piquillo escalivats
com es fa
triturar el sèsam amb el got thermomix, sense retirar del got
barregar amb la resta dels ingredients fins que quedi una pasta
si surt molt espesa
posar una mica d'aigua
i una mica d'oli d'oliva verge
I...
FET |
 |
PEBROTS DEL PIQUILLO
|
 |
| MONGETES |
MONGETE TENDRE BULLIDA AL DENTE
AMB ENCENALLS DE PERNIL
I
OLI D'OLIVA VERGE
 |
MONGETES TENDRES AMB PERNIL
FET PER
MONGETES VERDES
RECEPTA
BULLIR 3 MINUTS, COLAR I POSAR AMB AIGUA I GLAÇONS DE GEL
COLAR
I
AMANIR AMB OLI D'OLIVA VERGE
I
ENCENALLS DE PERNIL
I...
FET! |
 |
| DETALL EMPLATAT |
 |
| Mmm... |
 |
| DETALL |
 |
| ALBERGINIES |
 |
| PLANTERS |
 |
| PLANTERS |
 |
| PEBROTS |
 |
| LES GALLINES |
 |
| LES GALLINES |
LES TOMAQUERES
 |
| ES MENJA ELS INSECTES PLAGA, FENT CONTROL BIOLÒGIC |
SALMOREJO
 |
SALMOREJO
AMB GOTES D'OLI D'OLIVA VERGE
I
PEBRE MOLTA
FET PER MONGETES VERDES
RECEPTA
INGREDIENTS |
1 GRA D'ALL
1 KILO DE TOMÀQUET
100 GR DE PA
1 cullerada de vinagre (OPCIONAL)
3 cullerades soperes D'OLI D'OLIVA VERGE
1 CULLERA DE SAL MARINA
PEBRE (OPCIONAL)
ESTRIS
JO THERMOMIX
COM ES FA
RATLLAR EL PA I RESERVAR
PELAR ELS TOMÀQUETS
COL·LOCAR ELS TOMÀQUETS AL GOT THERMOMIX
30 SEGUDOS VELOCITAT 5
AFEGIR EL PA I TRITURAR
30 SEGONS VELOCITAT 5
AFEGIR LA RESTA D'INGREDIENTS
I TRITURAR PROGRESSIU AL 10
2 MINUTOS
TAMISAR AL COLDADOR XINÈS
I...
FET!
COC DE VERDURETES
 |
COC DE VERDURETES
FET PER
MONGETES VERDES
RECEPTA
INGREDIENTS
|
200 g aigua
50 g oli d'oliva verge extra
20 g llevat premsat fresc, (de panaderia) or 1 sobre llevat, de fleca deshidratada
400 g farina, (preferiblement de força)
1 culleradeta sal
LA PREPARACIÓ DE LA RECEPTA
Aboqui en el got l'aigua i l'oli. Programeu 30 segons, 37º, velocitat 1.
Afegiu el llevat i barregi durant 5 segons, velocitat 4.
A continuació, incorpori la farina i la sal. Programeu 1 minut, vas tancat, velocitat Espiga.
Traieu la massa del vas, introduïu-la a una bossa de plàstic i deixeu reposar fins que dobli el seu volum (un mínim de 30 minuts).
Preescalfeu el forn a 250 º.
DECORAR AL GUST
I...
FET!
CONTACTAR
N-ll, 37/51 Cabrera de Mar (Barcelona) Telf: 609469215 hortnoe@gmail.com
Productes de producció pròpia:
tomàquet pometa
Mongeta tendra
Pèsol de la Floreta
Mongeta del Ganxet
Comercialització I ALTRES punts de venda
Fem venta directa a particulars durante tot l'any a l'Explotació, per comanda. També venem a restaurants i Botigues de la zona. Us oferim también la Possibilitat de visitar la nostra Explotació, Especialment durante l'estiu per poder veure el control biològic de plagues que fan a els insectes depredadors autòctons (concerteu cita prèviament).
GRÀCIES JAUME
I
GRÀCIES SANTI
PER LA VOSTRA HOSPITALITAT
FINS AVIAT!
 |
| JAUME NOÉ |
 |
| SANTI NOÉ |
HO RECOMANO!
CONTACTAR
N-ll, 37/51 Cabrera de Mar (Barcelona) Telf: 609469215 hortnoe@gmail.com
