AMANIDA DE PASTANAGUES I JULIVERT AMB VINAGRETA

BO I SA

EMPLATAT






RECEPTA

INGREDIENTS


6 PASTANAGUES
UNES BRANQUES DE JULIVERT

VINAGRETA

5 CULLERADES SOPERES D'OLI D'OLIVA
EL SUC DE 1 LLIMONA
SAL I PEBRA



COM ES FA


RATLLAR LES PASTANAGUES NETES
TALLAR UNA MICA EL JULIVERT
POSAR EN UN BOL
TIRAR LA BARREJA DE LA VINAGRETA PER SOBRE REMENAR


I...


FET!

BUNYOLS AMB POMA RATLLADA

ELS PRIMERS BUNYOLS DE LA QUAREMA 

A TAULA

DETALL


RECEPTA
INGREDIENTS

500 g de farina

1 poma ratllada golden

150 g de sucre

100 ml d’anís dolç

una mica de sal

3 ous 1 llimona

1 cullerada de sucre de vainilla

50 g de mantega

150 ml de llet

1 sobre de llevat

1 culleradetes de matafaluga

 oli d’oliva per fregir

COM ES FA

Per a la massa: barregeu els ous, el sucre,

l’anís, la llet, la meitat de la pell de la llimona ratllada, la mantega, la sal, la matafaluga, la poma i, finalment, la farina.

Treballeu-ho a mà fins que veieu que la pasta sigui gairebé feta,

 i

al final afegiu-hi el Royal i acabeu-ho de pastar, fins que veieu que us queda la pasta homogènia.

Tot seguit, escalfeu l’oli amb la resta de la pell de la llimona en un atuell de ceràmica

i,

 abans que la pell estigui rossa, traieu-la i aneu-hi posant els bunyols amb una cullereta, per donar-los forma.

Espereu que quedin rossos a foc mitjà, perquè no quedin crus de dins. Una vegada freds, afegiu-hi sucre al gust i ja estan llestos per menjar.

I...

FET !

PA DE PESSIC DE IOGURT

DOLÇ I BO

CARAMELITZADA I UNS PINYONETS

SURT DEL FORN

EMPLATAT

RECEPTA

INGREDIENTS

3 ous

1 iogurt de llimona

oli d'oliva (1 mesura del iogurt)

sucre (2 mesures de iogurt)

farina (3 mesures de iogurt)

1 sobre de llevat 

1 llimona

COM ES FA 

Col · locar en un bol gran amb el sucre i bat bé amb una vareta manual (si no tens vareta, pots utilitzar una cullera de fusta).

Afegeix el iogurt i l'oli i segueix batent. Neteja la llimona i amb un ratllador, ratlla la pela sobre 

 la farina tamisada i el llevat , sobre la massa i barreja bé.

en un motlle  aboca dins la massa. Introdueix al forn (prèviament escalfat) 

a 180ºC durant 40 minuts.

Apaga el forn, retira el pa de pessic i deixa que es temperi. Passa un ganivet per les vores del motlle per treure fàcilment i Treure'l del motllo.

fer la mateixa quantitat de sucre i suc de llimona amb els pinyons 

 i 

coure uns minuts

distribueixes per sobre

I...

FET 

CARXOFES AL FORN, GALTES AMB PATATES I PETIT CHOUX FARCITS DE NATA AMB GANACHE DE XOCOLATA

PRIMER, SEGON I POSTRES

SAFATA DE GALTES DE PORC AMB PATATES TRENCADES 

RECEPTA

COL·LOCAR OLI A L'OLLA WMF RÀPIDA

AFEGIR PEBROT VERMELL, PEBROT VERD, CEBA, BRANCA DE FARIGOLA

 I 

2 ALLS

TOT SEGUIT

AFEGIR LES GALTES  SALPEBRADES

COURE UN MINUTS SENSE TAPA

AFEGIR UN RAIG DE CONYAC

COURE FINS QUE S'EVAPORI  L'ALCOHOL

TAPAR L'OLLA 

QUAN ES VEGI LES 2 ANELLES   

PROGRAMAR 15 MINUTS

Obrir

AFEGIR LES PATATES A TROSSOS GRANS TRENCADES  NO TALLADES

I 

PROGRAMAR

15 MINUTS MES

I

COL·LOCAR TOT EN UNA SAFATA DE FORN

FER UNA PICADA D'AVELLANES JULIVERT 1 ALL
SAL I PEBRE
I

RESERVAR

ESCALFAR AL FORN I SERVIR

I ...

FET!

CARXOFES

RECEPTA

TALLAR LES CARXOFES PER LA MEITAT

POSAR UN ALL PETIT SOBRE CADA MEITAT

SALPEBRAR

I

RUIXAR AMB OLI   D'OLIVA

Enfornar fins que estiguin cuites,

A 160 ª

PASSAR A UNA SAFATA RUIXAR AMB  OLI D'OLIVA

I ... 

FET!

EMPLATAT

PETITS CHOUX FARCITS DE NATA
I
GANACHE DE XOCOLATA 

COM ÉS FA

En primer lloc, hem de pesar la farina a la Thermomix i reservar. 

Abocar en el got de la Thermomix l'aigua, la mantega, la sal i el sucre 

i

 programar 5 minuts, 90º, velocitat 2. 

Afegir la farina de cop 

i 

programar 15 segons a velocitat 4.

 Deixar temperar retirant el got de la màquina.

Posar el got de la Thermomix de nou a la màquina,

 programar velocitat 4

 i 

afegir els ous a poc a poc. Deixar reposar en una màniga pastissera.

Preescalfar el forn a 250º i, quan estigui calent, fer piles de massa, 

amb la màniga,

 sobre una safata greixada, 

separats uns dels altres.

GANACHE A LA MEVA MANERA

MITJA TABLETA XOCOLATA NESTLE POSTRES

50 G DE PREPARAT DE XOCOLATA A LA TASSA DE LA PASTELERIA UÑO

LLET

FET AL BANY MARIA SENSE DEJAR DE REMENAR

I...

FET!

LLOBARRO A LA PAPILLOTE AMB VERDURETES

BO I SA

EMPLATAT

DETALL

DETALL

DETALL



RECEPTA

INGREDIENS

1 LLOBARRO PER RACIÓ
VERDURETES VARIADES TALLADES EN JULIANA
LLIMONA
SAL I PEBRA
OLI D'OLIVA


ESTRIS

PAPER D'ENFORNAR
PAPER D'ALUMINI



COM ES FA

COL·LOCAR UN FULL DE PAPER DE  ENFORNAR SOBRE LA SAFATA DE FORN

COL·LOCAR A SOBRE VERDURETES

I

  AFEGIR EL LLOBARRO SALPEBRAT

RUIXAR AMB  OLI D'OLIVA I TANCAR AMB EL PAPER D'ENFORNAR

I

  FER UN PAQUETET, PER ASSEGURAR QUE NO SURTI VAPOR EMBOLICAR AMB PAPER D'ALUMINI
 I
COL·LOCAR AL FORN

  170ª DE 30 A 45 MINUTS,

RETIRAR I OBRIR AM CURA DE LA TEMPERATURA

TREURE LA PELL I  LES ESPINES 

I

COL·LOCAR EL LLOBARRO JUNTAMENT AMB LES VERDURES,RIXAR AMB OLI   D'OLIVA

  I

  SERVIR

I ...

FET!

PETIT PLAER

 AIXÒ NO HO FAIG SOVINT, PERÒ, AVUI M'HE DONAT EL GUST
 D' ASSABORIR 
AQUESTA
 BARREJA DE SABORS 

OU FERRAT

EMPLATAT

CARXOFES ENFARINADES I FREGIDES

PATATES PALLA

XUCRUT DE COL

XUCRUT DE PASTENAGUES

DETALL

HUMMM !

SOPAR DE DIMECRES CENDRA A MATARÓ

A MATARÓ

El Dimecres de Cendra 

clou la setmana de Carnaval

Les disfresses es canvien pel negre del dol

 de l'Enterrament de la Sardina, 

que suposa 

l'inici de la Quaresma

despulles d'en Pellofa

LA PLAÇA DEL PEIX

LA VELLA QUARESMA

FI DE FESTA

 fotos  publicades per " EL TOT MATARÓ".

CULTURA A MATARÓ

El Carnestoltes arriba a la seva fi, i el Dimecres de Cendra ens porta diferents actes per acomiadar en Pellofa XXXVII.

ARRIBADA DE LA VELLA QUARESMA   Tot seguit / A la plaça de la Muralla 
Amb l’aparició de la Vellassa s’iniciarà la Lluita entre Velles i Vicis que acabarà amb la victòria de les forces quaresmals i l’inici de les set setmanes de dejuni i abstinència

Els excessos de la setmana de Carnaval estan arribant al seu final. Des del passat Dijous Gras fins avui que és Dimecres de Cendra s'han succeït set dies de bogeria i gresca que deixen pas ara a l'època d'abstinència i seny que marca la Quaresma. Aquest dimarts, diverses poblacions van celebrar les últimes rues de Carnestoltes. I aquest vespre l'Enterrament de la Sardina suposarà el punt final.

A Mataró, el Dimecres de Cendra és el dia més lluït del Carnestoltes mataroní. Any rere any, els mataronins s'apropen fins a l'Ajuntament on resten les despulles d'en Pellofa. Després de la comitiva funerària tindrà lloc la lectura del testament i la incineració que suposarà l'arribada de la Vella Quaresma. Bunyols i vi calent

Posaran el punt final de la festa.

NOSALTRES, ANY RERE ANY FEM EL SOPAR DE

DIMECRES DE CENDRA.

 AVUI SARDINES AMB PA EN TOMÀQUET

I

COCA DE TRAMPO MALLORQUINA

POSTRES

PASTÍS DE POMA

Benvinguda quaresma!
 ara toca 
bunyols de vent, farcits de xocolata, nata o crema catalana



DITA POPULAR

Set setmanes de Quaresma, només en podrem menjar que arengades rovellades, mongetes i bacallà