ARRÒS NEGRE

MÚSCULS - PICADA

I

MÚSCULS - VINAGRETA 

DETALL

A TAULA

DETALL

DETALL

DETALL

RECEPTA

ORIGINAL

NANDU JUBANY

INGREDIENTS

1 K MÚSCULS

1 GRA D'ALL

1 RODANXA DE LLIMONA

1 FULLA DE LLORER

AIGUA MINERAL

PER A LA VINAGRETA

1 GRA D'ALL

2 BRANQUES  DE JULIVERT

15 AMETLLES

VINAGRE DE VI

OLI VERGE

SAL I PEBRE

COM ÉS FA

PRIMER DE TOT, FAREM ELS MÚSCULS AL VAPOR

PER FER-LOS, UN COP NETS, ELS POSAREM A UN CAÇÓ AMB UN DIT D'AIGUA I SAL,

1 GRA D'ALL, UNA FULLA DE LLORER I UNA RODANXA DE LLIMONA.

ELS TAPAREM I AMB UNS 2-3 MINUTS JA ESTAN OBERTS

PICADA

1 GRA D'ALL

2 BRANQUES DE JULIVERT

15 AMETLLES

VINAGRE DE VI

OLI VERGE

SAL I PEBRE

COM ÉS FA

POSAREM EN UN MORTE L'ALL I EL PICAREM PRIMER

DESPRÉS HI AFEIGIREM EL JULIVERT, LA SAL I EL PEBRE

I

PER ÚLTIM LES AMETLLES (NO HAN DE QUEDAR GAIRE PICADES)

HI TIRAREM UN RAJOLÍ DE VINAGRE

I

A POC A POC HI ANIREM AFEIGINT L'OLI

POSAR UNA MICA DE PICADA PER SOBRE

POSAR LLIMONA PER QUI HO VULGUI

I...

FET !

MÚSCULS VINAGRETA

DETALL

DETALL

RECEPTA

INGREDIENTS

1 TOMÀQUET VERD

1/ PEBROT VERD

1/2 CEBA TENDRA

SAL

PEBRA

OLI D'OLIVA

VINAGRE DE MÒDENA

COM ÉS FA

POSAR AMB UN POT DE VIDRE (TIPUS CONSEVA) AMB TAPA TOTS ELS INGREDIENTS

TAPAR

REMENAR

I

AFEGIM PER SOBRA DELS MUSCLOS

I...

FET!

PAELLA ARRÒS NEGRE

RECEPTA

INGREDIENTS 

1 PEBROT  VERD 

1 CEBA TENDRE 

1 ALL RATLLAT

2 TOMÀQUETS (TIPUS "PERA") RATLLATS 

SAL I PEBRE 

OLI 

1 K CALAMARS 

1/2 K MUSCLOS

3 TASSES DE ÀRROS

PICADA

ALL 

JUIVERT 

OLI 

AIGUA DE TINTA DE CALAMAR 

COM ÉS FA 

SOFREGIR EL PEBROT, LA CEBA AL ALL I EL TOMÀQUET RATLLAT

SALPEBRAR 

QUAN EL SOFREGIT ESTIGUI DAURADET AFEGIR ELS CALAMARS I SALTAR  

AFEGIR L'ARRÒS I SALTAR UNS MINUTS  AMB ELS CALAMARS I EL SOFREGIT PERQUÈ S'INTEGRIN ELS SABORS, 

AFEGIR L'AIGUA CALENTA DE TINTA COLADA 

PROGRAMAR 18 MINUTS COCCIÓ 

AL FINALITZAR EL TEMPS 

AFEGIR LA PICADA 

I 

COL · LOCAR AL FORN PREESCALFAT  4 MINUTS MES A  POSICIÓ FORN: GRILL 

I. .. 

FET! 

DETALL

EMPLATAT

POSTRES

TIRAMISU A LA MEVA MANERA
FÀCIL



RECEPTA

TIRAMISU

COM ÉS FA 

ESMICOLAR COCA DE PA DE PESSIC A FONS LA COPA 

MULLAR AMB CAFE 

BARREJAR FORMATGE  MASCARPONE I LA NATA MUNTADA 

COL · LOCAR 2 CULLERADES SOBRE LA COCA 

ESCAMPAR AMB UN COLADOR FI LA POLS DE CACAU 

DECORAR AMB UNA LLENGUA DE GAT 

I...

FET !

LLENGUES DE GAT FETAS A CASA

RECEPTA

INGREDIENTS

125 G DE FARINA
100 G DE MANTEGA
100 G DE SUCRE DE LUSTRE
3 OUS
UNA PUNTETA DE VAINILLA AMB POLS


COM ES FA

EN UN BOL BARREGEU MOLT BÉ LA MANTEGA, LA POLS DE VAINILLA, ELS OUS I EL SUCRE
AFEGIU-HI LA FARINA A POC A POC
FINS QUE LA PASTA QUEDI LLIGADA I SENSE GRUMOLLS
POSEU LA PASTA EN UNA MÀNEGA I ANEU FENT LLENGUES
SOBRE UN PAPER VEGETAL, DE MANERA QUE QUEDIN SEPARADES
COURE AL FORN 180º POCA ESTONA
I
REFREDEU-LES SOBRE EL MARBRE

I...

FET !


VARIACIONS

S'HI POT AFEGIR AMETLLA TRINXADA
EN LLOC DE POSAR-HI L'OU SENCER ES PODEN SEPARAR ELS ROVELLS DE LES CLARES
I
AFEGIR A L'ÚLTIM MOMENT LES CLARES  MUNTADES A PUNT DE NEU