COLORS I SABORS

"POTI POTI"

 SABORS I COLORS

TORRADETES AMB FORMATGE DE CABRA
MELMELADA DE TOMÀQUET I REDUCCIÓ DE VINAGRE DE MÒDENA


RECEPTA



TALLAR LLESQUES DE PA DEL DIA I COL · LOCAR FORMATGE RULO DE CABRA,  (SEGONS IMATGE)
GRATINAR FINS QUE EL PA ESTIGUI DAURAT  I EL FORMATGE UNA MICA FOS,
RETIRAR I DECORAR AMB MELMELADA DE TOMÀQUET I REDUCCIÓ VINAGRE DE MÒDENA

I...

FET !

TRUITA DE FARINA FARCIDA AMB FORMATGE CREMÓS,  CEBA CONFITADA,
MELMELADA DE TOMÀQUET
I
REDUCCIÓ VINAGRE DE MÒDENA



RECEPTA


INGREDIENTS

3 1/2 TASSES DE FARINA
1 CULLERADETA DE SAL
1/2 TASSA D'OLI NEUTRE
1 TASSA D'AIGUA MOLT CALENTA


COM ÉS FA 


COL-LOQUEU LA FARINA I  LA SAL, AFEGIU L'OLI I L'AIGUA MOLT CALENTA.
BARREGI TOT I PASTAR 3 MINUTS.
TAPAR I DEIXAR REPOSAR 15 MINUTS
DIVIDEIXI EN 16 PORCIONS, FORMANT BOLETES.
POSAR UNA BOLETA ENTRE 2 FULLS DE PAPER VEGETAL
AMB EL RODET FER QUE QUEDI MOLT FINA
POSAR UNA PAELLA DE CREPS
COURE A FOC MIG 1 MINUT PER BANDA

SI LA VOLEU FARCIDA

AMB UNA TRUITA DE FARINA
POSAR UNA MICA DE MELMELADA DE TOMÀQUET I ESCAMPAR AMB UNA CULLERA INVERTIDA UNA CAPA MOLT FINA
A SOBRE LI POSAREM CEBA CONFITADA I EL FORMATGE CREMÓS
A SOBRE ALTRE TRUITA DE FARINA
ESCALFAR AL MICROONES

I...

FET!

MELMELADA DE TOMÀQUET
REDUCCIÓN VINAGRE DE MÒDENA
I
CEBA CONFITADA

TORRADETES DE IOGUR GREC,
SALMÓ,
MEL A LA TÒFONA NEGRA
I
 LLAVORS DE SÈSAM BLANC I NEGRE

"PICADILLO EXTREMEÑO"

RECEPTA "IAIA ANTONIA"

TOMÀQUETS AMANITS I PEBROTS ESCALIVATS
PEBRA, ALL, OLI, VINAGRE
I
ESCATES DE SAL MARINA




RECEPTA

INGREDIENTS

3 PEBROTS
6 TOMÀQUETS MADURS
1 ALL PETIT
PEBRA
OLI D'OLIVA
VINAGRE


COM ÉS FA

LA NIT ABANS, POSAR A LA NEVERA ELS TOMÀQUETS AMANITS AMB L'OLI, VINAGRE, SAL I PEBRE
RESERVAR
POSAR ELS PEBROTS AL FORN
COURA GIRANT EL PEBROTS
DEIXAR REFREDAR
PELAR ELS PEBROTS
TALLAR A TIRES ELS PEBROTS
AFEIGIR ALS TOMÀQUETS DEL DIA ANTERIOR  I POSAR UN ALL PETIT TALLADET A TROCETS
SERVIR FRET

I...


FET !

EMPLATAT

DETALL

EMPLATAT

PÈSOLS DE LLAVANERES OFEGATS,
CALAMARS A LA PLANXA
 I
 OLI D'OLIVA

RECEPTA

INGREDIENTS PER RACIÓ

PESOLS DE TEMPORADA

CEBA TENDRA

ALL

VI BLANC

SAL

PEBRA

COM ÉS FA

POSAR OLI A LA CASSOLA

DAURAR LA CEBA I L'ALL A TROCETS

POSAR ELS PESOLS

POSAR UNA MICA D'AIGUA

POSAR RAJOLÍ DE VI BLANC

I

COURE A FOC LENT FINS QUE ESTIGUIN TENDRES

RESERVAR

POSAR A LA PLANXA BEN CALENTA UN CALAMAR A RODANXES

POSAR AL PLAT PESOLS I EL CALAMAR

REGAR AMB OLI D'OLIVA

I...

FET!

DETALL EMPLATAT

MARMITAKO
A LA MEVA MANERA

RECEPTA

INGREDIENTS

8 PATATES MITJANES

1/2 PEBROT VERMELL

2 PEBROTS VERDS

1 CEBA TENDRA

1 TOMÀQUET RATLLAT

600 G DE TONYINA

1 FULLA DE LLORER

OLI D'OLIVA

SAL

PEBRA

COM ÉS FA

POSAR AMB LA CASSOLA LA CEBA TENDRA I ELS PEBROTS

COURE

AFEIGIR EL TOMÀQUET RATLLAT

QUAN EL SOFREGIT ESTIGUI  AFEGIR LES PATATES A TROCETS GRANS

I LA FULLA DE LLORER

SALPEBRAR

AGEIGIR L'AIGUA

COURE 15 MINUTS

AFEIGIR LA TONYINA

COURA 5 MINUTS

I...

FET !

DETALL CASSOLA