dissabte, 21 de juny del 2014

UN TOMB PER MATARÓ




ON?

LLOC DE TROBADA?

A LA GRANJA CARALT A LES 11 !



FOTOGRAFIA CEDIDA
ROSA REAL
MARESMANIA!!!

Can Sant Feliu d'estil neoclàssic a la Riera 87-89 -91 de Mataró. 
Al número 91 és Troba l'emblemàtica Granja Caralt 
 fa 82 anys que és va inaugurar Concretament el 16 de juny de 1932.




LA GRANJA CARALT! 
SONA BÉ!
LA GRANJA CARALT ÉS ENTRANYABLE,
 ET SENTS COM A CASA,
EMOCIONA  
ÉS UN NO PARAR! 
ARA,  ÈPOCA D'ESTIU, ELS GELATS SÓN ELS PROTAGONISTES, 
HI HA DE DE TOTS SABORS I COLORS ...












SABORS DE SEMPRE

RECORDO QUAN JO ERA PETITA I ESTAVA ARRIBANT A LA GRANJA, 
LA  MARE EM COMPRAVA UNA ENSAÏMADA, 
EL COL · LEGI ESTAVA A UNS METRES,  
 QUAN ARRIBAVA L'ESCOLA LA ENSAÏMADA
 JA ME LA HAVIA MENJAT.  QUE BONA !!!



LA GRANJA CARALT AVUI





LA NATI 
ÉS L'ÀNIMA DE LA GRANJA,
  TRANSMET L' ENSENCIA DE TOTS ELS SABORS DE SEMPRE 
HA ESTAT UN REPTE.
I HO HA ACONSEGUIT
 EL GELAT DE BISCUIT  AMB CROCANT, EL GELAT DE VAINILLA I CAFÈ ....






LA NATI
TREBALLADORA,
 DECIDIDA,
 AMB UN GRAN SENTIT DE LA RESPONSABILITAT 









CREMA CATALANA




A L'OBRADOR PREPARANT EL CROCANTI

 QUI NO VOL UN SUÍS?
 (XOCOLATA, NATA I ENSAÏMADA)
Ó
MELINDRES

COCA SECA ENSUCRADA


"Coca de pinyons, feta desde fa més de 80 anys"

PASTÍS D'ANIVERSARI

PASTES DE TE



GELATS !!!






LA NATI I JO









GELAT DE POMA






ELS GRANITZATS




CUA DE GELATS



BARRA GELAT
" ESTRELLA"




HA!!! LES CROQUETES !

TANTAS ES FAN TANTES ES VENEN




I SI TENS CONVIDATS A CASA
ET FAN TRUITA DE PATATES Hummm!
I LA COCA DE VERDURETES
I CROQUETES... I MÉS


diumenge, 15 de juny del 2014

ARRÒS NEGRE



MÚSCULS - PICADA
I
MÚSCULS - VINAGRETA 


DETALL




A TAULA





DETALL





DETALL




DETALL




RECEPTA

ORIGINAL

NANDU JUBANY


INGREDIENTS

1 K MÚSCULS
1 GRA D'ALL
1 RODANXA DE LLIMONA
1 FULLA DE LLORER
AIGUA MINERAL

PER A LA VINAGRETA

1 GRA D'ALL
2 BRANQUES  DE JULIVERT
15 AMETLLES
VINAGRE DE VI
OLI VERGE
SAL I PEBRE

COM ÉS FA

PRIMER DE TOT, FAREM ELS MÚSCULS AL VAPOR
PER FER-LOS, UN COP NETS, ELS POSAREM A UN CAÇÓ AMB UN DIT D'AIGUA I SAL,
1 GRA D'ALL, UNA FULLA DE LLORER I UNA RODANXA DE LLIMONA.
ELS TAPAREM I AMB UNS 2-3 MINUTS JA ESTAN OBERTS


PICADA

1 GRA D'ALL
2 BRANQUES DE JULIVERT
15 AMETLLES
VINAGRE DE VI
OLI VERGE
SAL I PEBRE

COM ÉS FA

POSAREM EN UN MORTE L'ALL I EL PICAREM PRIMER
DESPRÉS HI AFEIGIREM EL JULIVERT, LA SAL I EL PEBRE
I
PER ÚLTIM LES AMETLLES (NO HAN DE QUEDAR GAIRE PICADES)
HI TIRAREM UN RAJOLÍ DE VINAGRE
I
A POC A POC HI ANIREM AFEIGINT L'OLI
POSAR UNA MICA DE PICADA PER SOBRE
POSAR LLIMONA PER QUI HO VULGUI

I...


FET !









MÚSCULS VINAGRETA




DETALL





DETALL

RECEPTA

INGREDIENTS

1 TOMÀQUET VERD
1/ PEBROT VERD
1/2 CEBA TENDRA
SAL
PEBRA
OLI D'OLIVA
VINAGRE DE MÒDENA

COM ÉS FA

POSAR AMB UN POT DE VIDRE (TIPUS CONSEVA) AMB TAPA TOTS ELS INGREDIENTS
TAPAR
REMENAR
I

AFEGIM PER SOBRA DELS MUSCLOS

I...

FET!


PAELLA ARRÒS NEGRE



RECEPTA


INGREDIENTS 

1 PEBROT  VERD 
1 CEBA TENDRE 
1 ALL RATLLAT
2 TOMÀQUETS (TIPUS "PERA") RATLLATS 
SAL I PEBRE 
OLI 
1 K CALAMARS 
1/2 K MUSCLOS
3 TASSES DE ÀRROS

PICADA

ALL 
JUIVERT 
OLI 
AIGUA DE TINTA DE CALAMAR 


COM ÉS FA 

SOFREGIR EL PEBROT, LA CEBA AL ALL I EL TOMÀQUET RATLLAT
SALPEBRAR 
QUAN EL SOFREGIT ESTIGUI DAURADET AFEGIR ELS CALAMARS I SALTAR  
AFEGIR L'ARRÒS I SALTAR UNS MINUTS  AMB ELS CALAMARS I EL SOFREGIT PERQUÈ S'INTEGRIN ELS SABORS, 
AFEGIR L'AIGUA CALENTA DE TINTA COLADA 
PROGRAMAR 18 MINUTS COCCIÓ 
AL FINALITZAR EL TEMPS 
AFEGIR LA PICADA 
I 
COL · LOCAR AL FORN PREESCALFAT  4 MINUTS MES A  POSICIÓ FORN: GRILL 

I. .. 

FET! 





DETALL




EMPLATAT




POSTRES


TIRAMISU A LA MEVA MANERA
FÀCIL



RECEPTA

TIRAMISU

COM ÉS FA 
ESMICOLAR COCA DE PA DE PESSIC A FONS LA COPA 
MULLAR AMB CAFE 
BARREJAR FORMATGE  MASCARPONE I LA NATA MUNTADA 
COL · LOCAR 2 CULLERADES SOBRE LA COCA 
ESCAMPAR AMB UN COLADOR FI LA POLS DE CACAU 
DECORAR AMB UNA LLENGUA DE GAT 

I...

FET !




LLENGUES DE GAT FETAS A CASA





RECEPTA

INGREDIENTS

125 G DE FARINA
100 G DE MANTEGA
100 G DE SUCRE DE LUSTRE
3 OUS
UNA PUNTETA DE VAINILLA AMB POLS


COM ES FA

EN UN BOL BARREGEU MOLT BÉ LA MANTEGA, LA POLS DE VAINILLA, ELS OUS I EL SUCRE
AFEGIU-HI LA FARINA A POC A POC
FINS QUE LA PASTA QUEDI LLIGADA I SENSE GRUMOLLS
POSEU LA PASTA EN UNA MÀNEGA I ANEU FENT LLENGUES
SOBRE UN PAPER VEGETAL, DE MANERA QUE QUEDIN SEPARADES
COURE AL FORN 180º POCA ESTONA
I
REFREDEU-LES SOBRE EL MARBRE

I...

FET !


VARIACIONS

S'HI POT AFEGIR AMETLLA TRINXADA
EN LLOC DE POSAR-HI L'OU SENCER ES PODEN SEPARAR ELS ROVELLS DE LES CLARES
I
AFEGIR A L'ÚLTIM MOMENT LES CLARES  MUNTADES A PUNT DE NEU


dissabte, 14 de juny del 2014

COLORS I SABORS







"POTI POTI"
 SABORS I COLORS


TORRADETES AMB FORMATGE DE CABRA
MELMELADA DE TOMÀQUET I REDUCCIÓ DE VINAGRE DE MÒDENA


RECEPTA



TALLAR LLESQUES DE PA DEL DIA I COL · LOCAR FORMATGE RULO DE CABRA,  (SEGONS IMATGE)
GRATINAR FINS QUE EL PA ESTIGUI DAURAT  I EL FORMATGE UNA MICA FOS,
RETIRAR I DECORAR AMB MELMELADA DE TOMÀQUET I REDUCCIÓ VINAGRE DE MÒDENA

I...

FET !



TRUITA DE FARINA FARCIDA AMB FORMATGE CREMÓS,  CEBA CONFITADA,
MELMELADA DE TOMÀQUET
I
REDUCCIÓ VINAGRE DE MÒDENA



RECEPTA


INGREDIENTS

3 1/2 TASSES DE FARINA
1 CULLERADETA DE SAL
1/2 TASSA D'OLI NEUTRE
1 TASSA D'AIGUA MOLT CALENTA


COM ÉS FA 


COL-LOQUEU LA FARINA I  LA SAL, AFEGIU L'OLI I L'AIGUA MOLT CALENTA.
BARREGI TOT I PASTAR 3 MINUTS.
TAPAR I DEIXAR REPOSAR 15 MINUTS
DIVIDEIXI EN 16 PORCIONS, FORMANT BOLETES.
POSAR UNA BOLETA ENTRE 2 FULLS DE PAPER VEGETAL
AMB EL RODET FER QUE QUEDI MOLT FINA
POSAR UNA PAELLA DE CREPS
COURE A FOC MIG 1 MINUT PER BANDA

SI LA VOLEU FARCIDA

AMB UNA TRUITA DE FARINA
POSAR UNA MICA DE MELMELADA DE TOMÀQUET I ESCAMPAR AMB UNA CULLERA INVERTIDA UNA CAPA MOLT FINA
A SOBRE LI POSAREM CEBA CONFITADA I EL FORMATGE CREMÓS
A SOBRE ALTRE TRUITA DE FARINA
ESCALFAR AL MICROONES

I...

FET!





MELMELADA DE TOMÀQUET
REDUCCIÓN VINAGRE DE MÒDENA
I
CEBA CONFITADA




TORRADETES DE IOGUR GREC,
SALMÓ,
MEL A LA TÒFONA NEGRA
I
 LLAVORS DE SÈSAM BLANC I NEGRE







"PICADILLO EXTREMEÑO"

RECEPTA "IAIA ANTONIA"

TOMÀQUETS AMANITS I PEBROTS ESCALIVATS
PEBRA, ALL, OLI, VINAGRE
I
ESCATES DE SAL MARINA





RECEPTA


INGREDIENTS

3 PEBROTS
6 TOMÀQUETS MADURS
1 ALL PETIT
PEBRA
OLI D'OLIVA
VINAGRE


COM ÉS FA

LA NIT ABANS, POSAR A LA NEVERA ELS TOMÀQUETS AMANITS AMB L'OLI, VINAGRE, SAL I PEBRE
RESERVAR
POSAR ELS PEBROTS AL FORN
COURA GIRANT EL PEBROTS
DEIXAR REFREDAR
PELAR ELS PEBROTS
TALLAR A TIRES ELS PEBROTS
AFEIGIR ALS TOMÀQUETS DEL DIA ANTERIOR  I POSAR UN ALL PETIT TALLADET A TROCETS
SERVIR FRET

I...


FET !







EMPLATAT


DETALL


EMPLATAT

PÈSOLS DE LLAVANERES OFEGATS,
CALAMARS A LA PLANXA
 I
 OLI D'OLIVA



RECEPTA

INGREDIENTS PER RACIÓ

PESOLS DE TEMPORADA
CEBA TENDRA
ALL
VI BLANC
SAL
PEBRA

COM ÉS FA

POSAR OLI A LA CASSOLA
DAURAR LA CEBA I L'ALL A TROCETS
POSAR ELS PESOLS
POSAR UNA MICA D'AIGUA
POSAR RAJOLÍ DE VI BLANC
I
COURE A FOC LENT FINS QUE ESTIGUIN TENDRES
RESERVAR

POSAR A LA PLANXA BEN CALENTA UN CALAMAR A RODANXES

POSAR AL PLAT PESOLS I EL CALAMAR
REGAR AMB OLI D'OLIVA

I...


FET!



DETALL EMPLATAT



MARMITAKO
A LA MEVA MANERA


RECEPTA

INGREDIENTS
8 PATATES MITJANES
1/2 PEBROT VERMELL
2 PEBROTS VERDS
1 CEBA TENDRA
1 TOMÀQUET RATLLAT
600 G DE TONYINA
1 FULLA DE LLORER
OLI D'OLIVA
SAL
PEBRA

COM ÉS FA

POSAR AMB LA CASSOLA LA CEBA TENDRA I ELS PEBROTS
COURE
AFEIGIR EL TOMÀQUET RATLLAT
QUAN EL SOFREGIT ESTIGUI  AFEGIR LES PATATES A TROCETS GRANS
I LA FULLA DE LLORER
SALPEBRAR
AGEIGIR L'AIGUA
COURE 15 MINUTS
AFEIGIR LA TONYINA
COURA 5 MINUTS



I...


FET !


DETALL CASSOLA

dissabte, 7 de juny del 2014

AMICS DE LLEIDA

DINAR



CARGOLS
CUINATS 



AMICS DE LLEIDA



DINAR DE RESTAURANT:

AMANIDA DE FUMATS,  AMANIDA DE LA CASA
I
PAELLA MIXTA, CAR I PEIX
MENJAR JUNTS, RECORDAR I RIURE....



PRODUCTES DE LLEIDA
I
CONSERVES FETES PER LA DOLORS


AVUI VISITA AMICS DE LLEIDA 
LA DOLORS VA TRUCAR  FA UNS DIES 


- MARIA PORTO MEL PER TU  EL DISSABTE, VOLS ALGUNA COSA MÉS? 

SAP QUE TOT EL DE LLEIDA M'AGRADA MOLT 
- CARGOLS VOLS? 
- Siiiii VAIG  CONTESTAR I UNES ARENGADES SI POT SER  
DONCS NO NOMÉS VA PORTAR  LA MEL, TAMBÉ CARGOLS, ARENGADES,  FRUITA, CONSERVES ELABORADES PER ELLA MATEIXA

GRÀCIES DE TOT COR! 


DETALL

ARENGADES

CARGOLS


DETALL


EMPLATAT

FRUITA



MEL

FINS AVIAT AMICS !!!

dimecres, 4 de juny del 2014

PA DE PESSIC RÀPID I POMA




POMA
 I...



PA DE PESSIC RÀPID

INGREDIENTS 

6 persona / es 
3 ous 
200 g sucre 
100 g oli de gira-sol 
1 iogurt, de llimona 
170 g farina 
1 pessic sal 
1 sobre llevat, Royal 
1 poma,, pelada i tallada en 8 grills 

PREPARACIÓ 

Poseu els ous al vas, afegiu el sucre i programar 

2 minuts, temperatura 37 º, velocitat 3. 

Afegiu l'oli i el iogurt i barregi 

15 segons a velocitat 3. 

  Incorpori la farina, la sal i el llevat i 

programi 12 segons a velocitat 2 ½. 

Acabi d'embolicar la farina amb l'espàtula. 
Seguidament, aboqui la barreja en un motlle .  Introdueixi els grills de poma en la massa i poseu el motlle al forn preescalfat a 180 º durant uns 30 minuts, aproximadament.

I...

FET !


ESTRIS

THERMOMIX



DETALL

DETALL

EL PURÉ INFANTIL



PASTANAGUES BULLIDES



EL MEU NET M'AJUDARÀ A FER "PASTISSOS"



LA MANETA ENFARINADA 
DEL  MEU
 ESTIMAT NET !



PURÉ MOLT SA DE VERDURA I CARN 
(6 MESOS) 



Ingredients 

1 patata mitjana 
1 porro 
2 pastanagues 
1 trosset de carabassa o moniato 
1 carbassó 
unes quantes mongetes tendres 
  180 gr o 200 gr de POLLASTRE 
500 gr d'aigua 

ESTRIS



Preparació TM 31 

  Es pelen les verdures i es parteixen en trossos més o menys de la mateixa mida. 
S'afegeix l'aigua al vas 
Col · locar les verdures al recipient Varoma juntament amb la carn, I  quedin foradets lliures. Col · loquem el Varoma i 

programem 30 min, temperatura Varoma, velocitat 1. 

  Transcorregut el temps retirem part de l'aigua del vas (jo deixo 2 ditets d'aigua) i afegim les verdures i la carn a què ja estan cuits al vapor. 

triturem 2min a velocitat progressiva 3-8 

I...

FET !

   INGREDIENTS PER A 6 potets de 180gr-200gr.