PIZZA DE BRÒQUIL AMB UN TOC DE ANOUS I FIGUES

PIZZA DE BRÒQUIL

Per a la base:

 3 racions

300 g de bròquil

125 g de mató (també pots posar-li formatge fresc baix en greixos)

60 g de farina de blat integral o farina de civada (o la farina saludable que prefereixis)

1 ou

sal, pebre i orenga al gust.

salsa:

1 tomàquet triturat amb un gra d'all

1 cda d'oli d'Olvia

3-4 cdas d'orenga

jo ho he cuinat

Especialitat de la pizza:

Aquesta es  de tonyina amb vegetals (ceba, pebrot verd, olives, cogombre encortit, anous, tomàquets petitons i figues)
Però es pot fer també de pernil de gall dindi, pinya, formatge, etc.

COM ES FA

Per a la massa:

Tallar la coliflor a trossets -prèviament NETA- 

i 

picar a la thermomix fins que sembli gra d'arròs.

3 segons velocitat 4

i

4 segons velocitat 5

i
Col·locar a la safata del  forn 

i 

cou 10 min a 270 ºc 

(amb això s'escalfa el forn) mentre cuines una mica el bròquil pots anar preparant la resta d'ingredients.

Un cop passats els 10 min. deixa refredar per 5 o 10 minuts 

i 

col·loca el bròquil al centre d'un drap de cuina 

i 

rebrega. 

Intenta treure tota l'aigua que puguis 

Ara barreja tots els ingredients per a la massa.

2 minuts velocitat espiga

Dóna-li la forma i el gruix que vulguis fent servir les teves mans o una cullera.

Porta al forn i cou
 20 min a 270 ºc 
(no oblidis estar pendent)

OPCIONAL

Encara que jo l'he emplenat amb crudites , també li pots fer una segona cocció. Sobre la massa de la piza col·loca la salsa de tomàquet i afegeix tots els teus ingredients favorits !!

i cou al forn 

5 a 10 minuts 200ºC

CONSELL

si sobra,  posar a la nevera

 i 

en aquest cas concretament que el farciment és de cruditis, la pots escalfar al microones

i...

 pizza saludable, baixa en carbohidrats que pots fins i tot sopar.

I...

FET !

EMPLATAT

DETALL PIZZA

DETALL PIZZA

Els bròquils són plantes comestibles de la mateixa espècie que la col. Segons les zones dialectals en alguns llocs es diu bròquil verd i bròquil blanc mentre en altres zones la paraula bròquil només es refereix al bròquil de color verd.

PRODUCTES DE PROXIMITAT... HORTICULTURA NOÉ, S.C.P.

Molt interessant ... 

visitant l'hort

 HORTICULTURA NOÉ, S.C.P. 

HAIG DE DIR, QUE HA ESTAT UN PLAER, 

 HE CAMINAT PER LES TOMAQUERES, HE VIST LES CARBASSES, ELS PEBROTS, LES ALBERGINIES, ELS PLANTERS A LA BASSA D'AIGUA.

EN SANTI I EN JAUME, SÓN PAGESOS

I SÓN

LA TERCERA GENERACIÓ

QUE

CULTIVEN LA MATEIXA TERRA 

HE COMPRAT, PIQUILLOS, TOMÀQUETS, MONGETES TENDRES I MES...

I M'HE FET UN TIP DE CUINAR!

A PUNT D'ENFORNAR

PEBROTS DEL PIQUILLO 

CUITS AL FORN

TASTET DE PEBROTS DEL PIQUILLO

RECEPTA

D'EN JAUME NOÉ

ENFORNAR POCS MINUTS, GIRANT DE TANT EN TANT

PELAR AMB CALENT

AMANIR 

AMB

OLI D'OLIVA VERGE

SAL

I

VINAGRE DE POMA

TAPAR FINS QUE ES REFREDI

I...

FET!


HUMUS DE PEBROTS
 DEL PIQUILLO 
ESCALIVATS

HUMUS DE PEBROTS DEL PIQUILLO
FET PER
MONGETES VERDES




RECEPTA

INGREDIENTS

250 g de cigrons bullits
el suc de 1/2 llimona
sal marina
pebra
2 cullerades soperes de sèsam torrat
3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge
vinagre de poma (opcional)
1 all petit
4 pebrots del piquillo escalivats

com es fa
triturar el sèsam amb el got thermomix, sense retirar del got
barregar amb  la resta dels ingredients fins que quedi una pasta
si surt molt espesa
posar una mica d'aigua
i una mica d'oli d'oliva verge

I...

FET

PEBROTS DEL PIQUILLO

MONGETES

MONGETE TENDRE BULLIDA AL DENTE

AMB ENCENALLS DE PERNIL

I

OLI D'OLIVA VERGE

MONGETES TENDRES AMB PERNIL
FET PER
MONGETES VERDES




RECEPTA



BULLIR 3 MINUTS, COLAR I POSAR AMB AIGUA I GLAÇONS DE GEL
COLAR
I
AMANIR AMB OLI D'OLIVA VERGE
I
ENCENALLS DE PERNIL


I...
FET!

DETALL EMPLATAT

Mmm...

DETALL

ALBERGINIES

PLANTERS

PLANTERS

PEBROTS

LES GALLINES

LES GALLINES

LES TOMAQUERES

ES MENJA ELS INSECTES PLAGA, FENT CONTROL BIOLÒGIC

SALMOREJO

SALMOREJO
AMB GOTES D'OLI D'OLIVA VERGE
I
PEBRE MOLTA
FET PER MONGETES VERDES





RECEPTA

INGREDIENTS

1 GRA D'ALL

1 KILO DE TOMÀQUET

100 GR DE PA

1 cullerada de vinagre (OPCIONAL)

3 cullerades soperes D'OLI D'OLIVA VERGE

1 CULLERA DE SAL MARINA

PEBRE (OPCIONAL)

ESTRIS

JO THERMOMIX

COM ES FA

RATLLAR  EL PA I RESERVAR

PELAR ELS TOMÀQUETS

COL·LOCAR ELS TOMÀQUETS AL GOT THERMOMIX 

30 SEGUDOS VELOCITAT 5

AFEGIR EL PA I TRITURAR 

30 SEGONS VELOCITAT 5

AFEGIR LA RESTA D'INGREDIENTS

 I TRITURAR PROGRESSIU AL 10 

2 MINUTOS

TAMISAR AL COLDADOR XINÈS

I...

FET!

COC DE VERDURETES

COC DE VERDURETES
FET PER
MONGETES VERDES

RECEPTA

INGREDIENTS

200 g aigua

50 g oli d'oliva verge extra

20 g llevat premsat fresc, (de panaderia) or 1 sobre llevat, de fleca deshidratada

400 g farina, (preferiblement de força)

1 culleradeta sal

LA PREPARACIÓ DE LA RECEPTA

Aboqui en el got l'aigua i l'oli. Programeu 30 segons, 37º, velocitat 1.

Afegiu el llevat i barregi durant 5 segons, velocitat 4.

A continuació, incorpori la farina i la sal. Programeu 1 minut, vas tancat, velocitat Espiga.

Traieu la massa del vas, introduïu-la a una bossa de plàstic i deixeu reposar fins que dobli el seu volum (un mínim de 30 minuts).

Preescalfeu el forn a 250 º.

DECORAR AL GUST

I...

FET!

CONTACTAR

 N-ll, 37/51 Cabrera de Mar (Barcelona) Telf: 609469215 hortnoe@gmail.com

Productes de producció pròpia:

tomàquet pometa

Mongeta tendra

Pèsol de la Floreta

Mongeta del Ganxet

Comercialització I ALTRES punts de venda

Fem venta directa a particulars durante tot l'any a l'Explotació, per comanda. També venem a restaurants i Botigues de la zona. Us oferim también la Possibilitat de visitar la nostra Explotació, Especialment durante l'estiu per poder veure el control biològic de plagues que fan a els insectes depredadors autòctons (concerteu cita prèviament).

GRÀCIES JAUME

I

GRÀCIES SANTI

PER LA VOSTRA HOSPITALITAT

FINS AVIAT!

JAUME NOÉ

SANTI NOÉ

HO RECOMANO!

CONTACTAR

 N-ll, 37/51 Cabrera de Mar (Barcelona) Telf: 609469215 hortnoe@gmail.com