diumenge, 27 d’abril de 2014

PÈSOLS DE TEMPORADA FETS AMB PERNIL





PESOLS AMB PERNIL IBÈRIC O PAÍS 

DETALL




RECEPTE





INGREDIENTS 
4 RACIONS

100 g pernil ibèric a daus 
500 grams Pèsols 
200 grams d'aigua 
1 ceba
 pebre 
Oli 



ESTRIS




ELABORACIÓ


Posar la ceba al vas i 
  trossegi 3 seg/vel.5. 
Amb l'espàtula, Baixeu la ceba Cap al Fons del got. 
Afeigir l'Oli i 
  sofregeixi 6 min/100o/vel. 1 
  afeigir  els pèsols i l'aigua. 
  Programeu GIR ESQUERRA 15 min/100o / / Velocitat cullera 
  Incorpori el pernil i 
programar GIR ESQUERRA  5 min/100o / / velocitat cullera 


  I...

FET 



RACIONS  INDIVIDUALS

EMPLATAT A TAULA

dijous, 24 d’abril de 2014

FOCACCIA D'0LI D'OLIVA



FOCACCIA


DELICIÓS PA  MOLT GUSTÓS  
GRÀCIES A L' OLI , LA FARIGOLA  
EL ROMANÍ I LES OLIVES 

APROPIAT PER BUFETS 
 I AMB SOPES I AMANIDES






RECEPTA

INGREDIENTS

25 G DE LLEVAT FRESCA
1 CULLERADETA DE SAL
1 CULLERADA SOPERA  DE  MEL
400 ML D'AIGUA
4 CULLERADES SOPERES  D'OLI D'OLIVA
480 G DE FARINA  COMUN
1 CULLERADETA DE SAL MALDON
FARIGOLA
ROMANÍ
ORENGA
OLIVES VERDS
OLIVES NEGRES
1 BITXO VERD AMB VINAGRE A RODANXES

ELABORACIÓ

ESMICOLAR EL LLEVAT  
PASTAR
AFEIXIR LA SAL I LA MEL
ABOCAR PART DE L'AIGUA A 37 º I BARREJAR
ABOCAR LA RESTA D'AIGUA I LA FARINA
PASTAR  5 MINUTS
S'OBTÉ UNA MASSA SUAU 
DEIXAR EN REPÒS 45 MINUTS PERQUÈ EL  LLEVAT LI DONI  VOLUM 
PASTAR A MÀ 2 MINUTS EN UNA SUPERFÍCIE ENFARINADA 
A LA BADEJA DE FORN ABOCAR 2 CULLERADES SOPERES D'OLI D'OLIVA
 I PER  TOTA LA BASE   PINZELLAR  LA SAFATA
COL · LOCAR LA MASSA A LA SAFATA DEIXAR
 REPOSAR 20 MINUTS
DECORAR AMB OLIVES NEGRES I VERDS , CEBA CONFITADA I BITXO
RUIXAR  L'OLI D'OLIVA RESTANT  SOBRE LA MASSA
ESCAMPAR LES HERBES  AROMÀTIQUES I LA SAL MALDON

PREESCALFAR  EL FORN A 200 º 30 MINUTS

I. ..

FET !






EMPLATAT





dimecres, 23 d’abril de 2014

GALETETES DE SANT JORDI !






LA MARTONA VOLIA FER GALETETES PER `SANT JORDI´


SORPRESA PER EN JORDI
I
CONVIDADA A TOTS ELS VEÏNS



JO  VAIG FER LES GALETES
I ELLA LES HA DECORAT





RECEPTA



INGREDIENTS

100 g ametlles, crues 
300 g farina de rebosteria 
  170 g mantega, a temperatura ambient 
1 ou 
130 g sucre 




ESTRIS

THERMOMIX 
safata de forn, 
paper de forn, 
tallapastes 



PREPARACIÓ

PASTES DE TE AMB AMETLLES TM 31 
Poseu les ametlles al vas i programeu 

10 segons, velocitat 5

Traieu del vas i reservi. 
Sense rentar el got, poseu la farina, 
La mantega a trossos, 
l'ou, 
el sucre 
i finalment les ametlles reservades. 

Programeu 20 segons, velocitat 6. 

Traieu la massa del vas, 
  formi una bola i envolicar en film transparent. 
  Deixeu reposar 

durant 15 minuts a la nevera. 

Preescalfeu el forn a 160. 

Amb l'ajuda d'un corró, 
  estiri la massa fins a deixar d'un gruix de 1/2 cm. 
Tallar les pastes de diferents formes 
  col · loqui en una safata i 
coure al forn

 durant 10 minuts. 


I...

FET !






`SANT JORDI´
FESTA MAJOR A CATALUNYA




INIGUALABLE

dilluns, 21 d’abril de 2014

DIA DE LA MONA.... BONA PASCUA !








EL PROTAGONISTA AQUEST ANY ES EL MEU ESTIMAT NET!!!



A TAULA ACOLORIDA


MONES

EL PADRÍ I EL FIOL

GOSSET I PA DE PESSIC DE VIC
FET A CASA


RECEPTA

PA DE PESSIC

INGREDIENTS

125 G. MAICENA
125 SUCRE
4 OUS
LLIMONA RATLLADA
1 CULLERADA DE LLEVAT EN POLS
MANTEGA

ELABORACIÓ

ESCALFAR EL FORN  PRÈVIAMENT A 180º
BARREGEU ELS ROVELLS D'ELS OUS AMB EL SUCRE I RATLLADURA DE LLIMONA
AMB UN BATEDOR, FINS QUE DOBLE EL VOLUM.
AFEGIU-HI LA MAICENA I EL LLEVAT TAMISAT
AFEIGIR LES CLARES MUNTADES A PUNT DE NEU.


(THERMOMIX 1 MINUT PER CLARA I
 VELOCITAT 2,5 - 3)

REMENAR MOLT SUAU

I
POSEU-HO EN UN MOTLLE UNTAT AMB MANTEGA I FARINA, I FEU-HO COURE
AL FORN 3O  MINUTS 180º

I...

FET


EL GOSSET DE XOCOLATA

(L'ORIGINAL ES DEL PRESTIGIÓS PASTISSER
ORIOL BALAGUER)



OU XOCOLATA CAFE AMB LLET  (CARA)
OU XOCOLATA BLANCA (ORELLES)
OU XOCOLATA SENSE LLET ( MORRITO)
RODONETES DE XOCOLATA BLANC (ULLS)
BOLETES XOCOLATA SENSE LLET (ULLS)
BOLETES DE XOCOLATA SENSE LLET (NAS)
OUS DE PASCUA PETIS COLORS (IKEA)

I...

FET !
EN JAN I ELS OUS DE PASCUA

MONA DE PASCUA, 2014
LA PRIMERA  D'EN JAN

GALETES - REGAL JAN 


QUIN REGALET !

AVUI
TALLARINS AMB VERDURETES
POLLASTRE DE PAGÉS
I...

DE POSTRE, MONES !!!


BONA PASCUA !

divendres, 18 d’abril de 2014

ANY RERE ANY TRADICIÓ ...EL ​​MEU PLAT DE QUARESMA



BONA PASCUA ! 


DIVENDRES SANT

EL MEU PLAT DE CUARESMA
2014

AVUI L'HE FET AIXÍ 

INGREDIENTS


6 TALLS DE BACALLÀ
4 TOMÀQUETS DE PENJAR
2 ALLS
1 CEBA TENDRA
FARINA
3 OUS BULLITS
2 OUS PER LA TRUITA
RAJOLÍ DE LLET
1/2 Kg DE CIGRONS SECS
SAL
PEBRA
OLI
AIGUA


ELABORACIÓ

FER UN SOFREGIT DE TOMÀQUETS DE PENJAR, CEBA TENDRA I
 2 ALLS
PASSAR PEL XINÈS I DIRECTE A LA CASSOLA
ENFARINAR ELS TROSSOS DE BACALLÀ I TOT SEGUIT ARREBOSSAR EN UNA BARREJA D'OU I FARINA
FREGIR I RESERVAR
BATRE 2 OUS, AFEGIR UN RAJOLÍ DE LLET I MITJA CULLERADA DE FARINA,
BATRE i FREGIR ENBOLICANT COM UNA TRUITA A LA FRANCESA, RESERVAR
POSAR TOTA  LA NIT ANTERIOR EN REMULL ELS CIGRONS AMB AIGUA FREDA I SAL
BULLIR AL VAPOR UNS 15 MINUTS
I RESERVAR

COURE 3 OUS, PELAR I RESERVAR

A UNA CASSOLA REPARTIR
EL BACALLÀ ARREBOSSAT
LA TRUITA
ELS CIGRONS
EL SOFREGIT
 COBRIR AMB AIGUA
POSAR AL FOC LA CASSOLA AMB TOTS ELS INGREDIENTS , SALPEBRAR I
FER XUP XUP UNS 10 MINUTS
QUAN QUEDIN  2 O 3 MINUTS COL · LOCAR ELS OUS TALLATS A LA MEITAT

I...

FET !





FENT XUP XUP  A LA CASSOLA




DETALL PLAT

EMPLATAT PRESENTACIÓ 

COL · LOCAR CIGRÓNS EL BACALLÀ, UN TALL DE TRUITA I ACOMPANYAR AMB CARXOFES I "REPÁPALOS EXTREMEÑOS" I OU DUR

RECEPTA

POSAR A THERMOMIX PA I TRITURAR
TENINT EN COMPTE QUE QUEDIN TROCETS DE DIFERENTS MIDES,
 AFEGIR 1 ALL, EL JULIVERT I UN OU CRU, 
TRITURAR DE NOU SUAUMENT. 
DE LA PASTA RESULTANT 
AMB AJUDA DE 2 CULLERES DE POSTRE FER PORCIONS 
I FREGIR 
EN OLI BEN CALENT,
QUEDEN  CRUIXENTS

I---

FET!

SERVEIXEN PER ACOMPANYAMENT I  A VEGADES TAMBÉ ES POSEN A LA CASSOLA I AMB EL  XUP XUP QUEDEN AMB UN TEXTURA MOLT AMOROSA 



ESTRIS






EMPLATAT











dijous, 17 d’abril de 2014

EL PATI DE CASA, PLE DE COLORS !!!





I EL ROSER JA TÉ ROSES PER ...
 "SANT JORDI"



EL MEU ROSAL
REGAL D'EN JORDI UN ANY EN LLOC DE 
LA ROSA DE SANT JORDI












COLORS, FLORS...


ALEGRIES DE LA CASA


FA 14 ANYS QUE TINC AQUESTA PLANTA

LA FONT

EL MEU GERANI FUCSIA

EL MEU  GERANI CARBASSA

REGAL CARME


REGAL GERMANETA

REGAL CARME

FULLES DE LLIMONER

REGAL CARME



REGAL CARME

REGAL GERMANETA





dimarts, 15 d’abril de 2014

JA FA 1 ANY....




PRIMER ANY DEL BLOG
CUINAR-PINTAR

(8.910 ENTRADES FINS AL DIA D'AVUI)


AL FEBRER VA FER UN ANY QUE EM VAIG INICIAR  AL MEU BLOG DE CUINA, VOLIA CUINAR UN PASTÍS PER CELEBRAR
 I
 COINCIDINT QUE AVUI EM VISITA LA  DOLORS SANTAANA DE THERMOMIX, LA CARME I LA SUSANA,  NO PODIA TRIAR MILLOR DIA, LA DOLORS, ÉS UNA BONA PRESENTADORA I COM NO UNA BONA AMIGA,
 VA PER TU DOLORS
 DESITJO  QUE T'AGRADI EL PASTÍS


PASTÍS "EMPERADRIU EUGENIA"
REGAL PER LA DOLORS SANTAANA

RECEPTA


ingredients

200 g de nous pelades i picades
3 ous
3 cullerades de farina
150 g de xocolata negra
150 g de mantega
150 g de sucre moreno




estris



motlle rodó o quadrat de silicona



elaboració

Posar el forn a escalfar 180 º
Trossejar la xocolata i fondre amb la mantega al bany Maria.
Afegeix el sucre, barrejar bé i retirar del foc.
Bat els ous fins que comencin a escumar i incorpora a la barreja amb delicadesa juntament amb les nous i la farina tamisada.
Temps de cocció aproximat de 20 a 25 minuts, segons forn.

I...

FET !


VARIANT 


AVUI EN LLOC DE NOUS, HE PICAT A TROSSOS GRANS  (DIFERENTS MIDES)  A MORTER UNA VARIETAT DE FRUITS SECS:
 CACAUETS DORATS A LA MEL I SAL, MARCA EAGLE  DE "BIMBO"
 AMETLLES MARCONA SALADES
 I 
PINYONS.


opcional

Si s'utilitza un motlle quadrat gran, quedarà més fi i una mica cruixent.
Si en el moment de servir, s'escalfa sol tebi,  `deliciós´.
Es pot aromatitzar amb canyella, ( un pulsim), amb clau molt, un pulsim petit  (EL SEU AROMA DOMINA MOLT)  fin i tot tot una mica de WHISKY


SI VOLEU UN SABOR DE CONTRASTOS, ACOMPANYAR AMB MELMELADA DE LIMA




FLORS DE PASTISSETS
XOCOLATA AL WHISKY


RECEPTA

INGREDIENTS
12 UNITATS

2 OUS
1 GOTET PETIR DE LLET
1 GOT D'OLI PETIT
1 GOTET PETIT DE SUCRE
1 GOTET DE XOCOLATA EN POLS (VALOR)
1 GOTET DE FARINA
1 SOBRE DE LLEVAT (ROYAL)
1/2 GOTET DE WHISKY

PREPARACIÓ

ESCALFAR EL FORN
SEPARAR ELS ROVELLS DE LES CLARES
TOT SEGUIT
BARREGEM ELS DOS ROVELLS AMB EL SUCRE
LA LLET
L'OLI
LA XOCOLATA EN POLS
EL WHISKY
LA FARINA
I EL LLEVAT
HO REMENEM TOT INTENSAMENT
FINS QUE QUEDI MOLT FI
MONTAR LES CLARES A PUNT DE NEU I AFEGIM A LA BARREJA
POSEM LA PASTA RESULTANT AMB ELS MOTLLES DE FLORS
FORN 180 I 20 MINUTOS
QUAN LA PASTA ES SEPARI DELS MOTLLES
PUNXAR AMB EL "PALILLO"
SI SURT SEC
RETIRAR DEL FORN
DESENMOTLLAR
I POSAR SOBRE UNA REIXETA
FINS QUE REFREDIN


I...

FET !


QUE BO EL CAFETÓ



GRUPET
CUINAR-PINTAR
GRUPET-PINTAR
DOLORS SANTAANA I JO