dimarts, 14 de febrer de 2017

PASTISSETS DE XOCOLATA TEBI




PASTÍS DE XOCOLATA 
EN 
 MOTLLES INDIVIDUALS

EMPLATAT

RECEPTA
6 racions

INGREDIENTS

50 g Xocolata Fondant
50 g de mantega, 
30 g sucre, (guarda una mica per al motlle)
1 culleradeta de Sucre avainillat o canyella (opcional) jo, canyella
2 ous
80 g ametlla mòlta
1 pessic sal
6 trossets de de xocolata
500 g  aigua Per al vapor

DECORACIÓ

Cacau en pols 
Ametlla torrada a trossets 
perles mini color malva
trossets closca de xocolata
i
boletes mini de xocolata blanca

ESTRIS


THERMOMIX
MOTLLES DE SILICONA  INDIVIDUALS

COM ES FA

Poseu la xocolata al vas i rállelo 
8 seg / vel 7
Amb l'espàtula, baixi la xocolata cap al fons del vas. 
Afegiu la mantega 
fondre
 1 min / 80ºC / vel 2
 Incorpori el sucre, el sucre vainillat
 i
 l'ou 
i
batra
10 seg / vel 3
 Afegiu l'ametlla mòlta 
la sal 
barregi 
5 seg / vel 3
Aboqui la barreja en un motlle de silicona . 
Col·loqui al centre del farciment un trosset de xocolata per ració 
cobreixi amb film transparent.
 Poseu dins el varoma
 Aboqui l'aigua al vas 
introdueixi el cistellet amb el motlle dins. 
Programeu 
20-25 min / Varoma / vel 1. 
Desemmotlleu i serveixi calent.

I...

FET !





DETALL PASTISSETS


CONSELL
És Pot escalfar 5 segons a microones en el cas que és refredin




diumenge, 5 de febrer de 2017

ELS 71 ANYS DE LA MEVA GERMANETA





CARROT CAKE
TARTA DE PASTANAGA
REGAL PER LA MEVA GERMANETA


DETALL TARTA
L'ANTONIA
 JA TE
 71 ANYS
HA TINGUT A CASA  ELS FILLS
ALS SEUS ESTIMATS NETS
AMB ELLS HO TE TOT!




 RECEPTA

INGREDIENTS

280 G DE SUCRE
10 TIRES DE PELL DE TARONJA
400 G DE PASTANAGA TALLADA A TROSSOS
4 OUS
240 OLI DE GIRA-SOL
250 G DE FARINA DE REBOSTERIA
2 CULLERADETES DE  BICARBONAT
1 SOBRE DE LLEVAT ROYAL
2 culleradetes de canyella
1/2 culleradeta de nou moscada MÒLTA
1/4 de culleradeta de sal

PER EL FRONTING

80 G DE XOCOLATA BLANCA A TROSSOS
70 G MANTEGA A TEMPERATURA AMBIENT
400 G DE FORMATGE CREMÓS
30 G DE SUC DE TARONJA NATURAL
50 G DE SUCRE GLAS
40 G DE NOUS PICADES

ESTRIS
THERMOMIX


COM ES FA

Preescalfar FORN 180 GRAUS
POSI EN EL GOT DE THERMOMIX EL SUCRE
 I
 LA PELL DE TARONJA
Polvoritzi 
20 SEGONS VELOCITAT 10
POSI LA PASTANAGA
 I 
Tritureu
5 SEGONS VELOCITAT 5
Afegiu
ELS OUS 
 I
 L'OLI I 
 barrejar 
30 SEGONS VELOCITAT 5
INCORPORI LA FARINA, EL BICARBONAT, LLEVAT, LA CANELA, LA NOU MOSCADA 
LA SAL

barrejar 
3 SEGUNTOS VELOCITAT 6
 I
 aboqui la barreja
 AL MOTLLE
COURE 
 60 MINUTS A 180º
DEIXI REFREDAR 20 MINUTS
 A CONTINUACIÓ 
desmotllar 
SOBRE UNA REIXETA

FROSTING

POSI EN EL VAS LA  XOCOLATA BLANCA I 
ratlli 
8 SEGUNTOS VELOCITAT 8
POSI LA MANTEGA A FONDRE
1 MINUT 50 º VELOCITAT 3
INCORPORI EL FORMATGE CREMÓS, EL SUC DE TARONJA
 I 
EL SUCRE GLAS 
I
 barrejar
 30 SEGUNTOS VELOCITAT 3
COL·LOQUI LA BARREJA EN UNA MÀNIGA PASTISSERA
 I 
RESERVI AL FRIGO FINS  DECORAR LA TARTA

I ... FET!

PER L'ANTONIA

LA TARTA
CARROT CAKE