dimarts, 29 de març de 2016

PASQUA DOLÇA




DILLUNS DE PASQUA
FESTA
 I 
TRADICIÓ 

CATALUNYA.

LA "MONA"

PER ELS MES PETITS,

LA PADRINA REGALA LA PALMA
I
 EL PADRÍ REGALA
 LA "MONA"


AQUESTA
ÉS
FETA A CASA! 

BE, AIXÒ NO ÉS DEL TOT CERT, L'OU DE XOCOLATA,
HA ESTAT COMPRAT 
A
CONFITERIA  LA GARRIGA
de
MATARO

L'OSCAR, 
M'HA AJUDAT, HA OBERT L'OU I LI HA COL·LOCAT UN REGALET A DINS
 I...


SORPRESA !

JAN 


1
SAMARRETA TURQUESA



DETALL



"MONA DE PASQUA"

BESCUIT DE POMA, 
FARINA D'ESPELTA 
SUCRE DE CANYA

RECEPTA


INGREDIENTS 

6 persona / es 
3 ous 
200 g sucre (DIET Rádisson) de canya integral
100 g oli d'oliva 
1 iogurt, de llimona 
170 g farina d'espelta
1 pessic sal (opcional) 
1 sobre llevat, Royal 
1 poma, pelada i tallada en 8 grills 
1 ou de xocolata 
500 g de xocolata blanc per fondre
colorant alimentari
plomes de colors
ninots  "PATRULLA CANINA"
xocalata NESTLÉ blanca per fondre
xocolata NESTLÉ amb llet per fondre
galetes mini-oreo
plomes de colors
mini confetti
mini pissarra fusta
i
molta il·lusió




ESTRIS

THERMOMIX



PREPARACIÓ 

Poseu els ous al vas, afegiu el sucre i programar 

2 minuts, temperatura 37 º, velocitat 3. 

Afegiu l'oli i el iogurt i barregi 

15 segons a velocitat 3. 

  Incorpori la farina, la sal i el llevat i 

programi 12 segons a velocitat 2 ½. 


Acabi de remenar  la farina amb l'espàtula. 
Seguidament, aboqui la barreja en un motlle.
Introdueixi els grills de poma en la massa
 i
 escampar-hi sucre de canya per damunt
poseu el motlle al forn preescalfat a
 180 º durant uns 30 minuts, aproximadament.
DEIXAR QUE ES REFREDI



MUNTAGE 


DESFER LA XOCOLATA BLANCA AL BANY MARIA
 I 
REPARTIR  TANTES PARTS COM COLORS VULGUEU FER, 
AMB EL COLORANT ALIMENTARI DONAR COLOR 
I
 COL·LOCAR EN MOTLLES DE SILICONA RODONS, 
DEIXAR REFREDAR
I
AMB UNA MICA DE  XOCOLATA TEBI
ENGANXAR-LOS AL  OU SEGONS FOTO


TOT SEGUIT 


desfer al bany maria 
barrejant 
la xocolata blanca 
i
 la xocolata amb llet, 
omplir motlles variats de bombons

col·locar 
l'ou de xocolata ja decorat 
el  bescuit
 a la safata
Col·locar els ninots 
repartir les galetes "mini oreo", els bombons, la mini pissarra
els mini confetti





I...

FET !




LA MONA

DETALL
MOLT "MONA"
I
MOLT "BONA" 


EN JAN
 HA ESTAT MOLT CONTENT 
AMB EL SEU
 PADRÍ !


i
 com diuen a la sèrie de dibuixos animats

Patrulla canina, al centro de mando!




fins la propera !



EL TALL QUE ES PELA DE LA VEDELLA ÉS POLIVALENT...






AMB EL TALL QUE ÉS PELA 
ÉS POT FER UN FRICANDÓ
 ÉS POT ARREBOSSAR
ÉS POT FER A LA PLANXA...
 I...
NO ÉS GAIRE  CAR



A MI TAMBÉ M'AGRADA  MOLT 
FET AMB UN

TOMBA-I-TOMBA 

A LA PAELLA 
AMB UNA MICA D'OLI
 I
TOT SEGUIT
 SE SALTEN LES  LLENTIES BULLIDES A LA MATEIXA  PAELLA
I...
DIVÍ !


AVUI FARCIT


EMPLATAT




RECEPTA

INGREDIENTS

1 PEÇA DEL TALL QUE ES PELA DE VEDELLA
CARN PICADA DE "CAL TRUCH" ORRIOS
FESTUCS
3 PASTANAGUES
3 CEBES TENDRES
2 ALLS
API
OLI
SAL
PEBRE


COM ES FA

EL TALL QUE ÉS PELA ÉS UNA PART DE LA VEDELLA DE POC GRUIX
 LA MEVA CARNISSERA ME L'HA PREPARAT SEGONS  INDICACIONS
L'HA EMPLENAT DE CARN PICADA 
FESTUCS 
TOT SEGUIT L'HA LLIGAT AMB EL CORDILL D'ÚS ALIMENTARI


COMENCEN

PRIMER
SALAR I EMPEBRAR
COL·LOCAR AL FOC UNA PLANXA 
I
 QUAN SIGUI  CALENT, SEGELLAR LA PEÇA DE CARN
UN COP SEGELLADA COL-LOCARLA EN UNA SAFATA DE FORN JUNTAMENT AMB L'OLI I 
LES VERDURES 
ELS ALLS
COURE EL FORN A 150º  60 MINUTS
DONAR-LI LA VOLTA 
I
COURE A 180º 15 MINUTS

(MILLOR FER-HO EL DIA ABANS) 

DEIXAR REFREDAR UNS MINUTS A TEMPERATURA AMBIENT
EMBOLICAR LA PEÇA AMB FILM 
I
 POSAR EN UN RECIPIENT AMB UN PES SOBRE ELLA PERQUÈ EL FARCIT QUEDI PREMSAT 
I
 RESERVAR A LA NEVERA
UNA HORA ABANS DEL SEU CONSUM
RETIRAR EL CORDÓ ALIMENTARI FER TALLS  A RODANXES
I
RESERVEU 

 PER A LA SALSA

TRITUREM LES VERDURES CUITES I EL SUC DE LA COCCIÓ,

ESCALFAR

I ...

FET !


EMPLATAT

diumenge, 27 de març de 2016

LA SUSANA BALDIS, PREMIADA, (Galeria BCM de Barcelona)





IV Exposició Internacional d'Aquarel·la, 
Dibuix, Pintura i Escultura,
del 4 al 19 de març de 2016 a la Galeria BCM de Barcelona.


Dues de les seves obres exposades :



SUSANA BALDIS


"The Kiss of the Sun"
("El petó del Sol")

aquarel·la
 i 
pols d'or,
 42 per 57 cm 
sobre paper artesanal 
100% cotó 
"Garzapapel"









SUSANA BALDIS


"HELP"
("Ajuda")

 aquarel·la  miniformato, 
24 per 34 cm 
sobre paper artesanal 
100% cotó 
"Garzapapel"







LA SUSANA
serà Convidada d'Honor al Pròxim Any.
La seva obra ha estat guanyadora.

"The Kiss of the Sun"
"El petó del Sol" 


 Premiada per El Públic 

Per Votació Popular
Ha estat  l'Obra Guanyadora,






SUSANA BALDIS
aquarel·lista



GALERIA BCM, BARCELONA







SUSANA BALDIS
ARTISTA I AQUAREL.LISTA

SUSANA, FELICITATS !

dimecres, 23 de març de 2016

PA DE PESSIC D'ATMELLA MÒLTA I CACAU







 PA DE PESSIC D'ATMELLA MÒLTA
I
CACAU


 RECEPTA

INGREDIENTS

6 OUS
1 PESSIC DE SAL 
150 G DE SUCRE DE CANYA
2OO G D'AMETLLA MÒLTA
2 CULLERADES DE CACAU EN POLS
3 CLAUS MÒLTS
1 CULLERA PETITA DE CANYELLA

ALMÍVAR

EL SUC DE 1 TARONJA
30 GR DE SUCRE DE CANYA
PELL DE TARONJA SENSE PART BLANCA

DECORACIÓ

ALMÍVAR  DE SUC DE TARONJA I SUCRE DE CANYA
CACAU
PELL DE TARONJA


ESTRIS

THERMOMIX



COM ES FA


TRITURAR PRÈVIAMENT LES AMETLLES JUNTAMENT
 AMB
ELS CLAUS I LA CANYELLA EN POLS
I
RESERVAR


COL·LOQUI LA PAPALLONA EN EL GOT
POSI ELS OUS, LA SAL
 I 
EL SUCRE

PROGRAMAR   6 MINUTS 37 º VELOCITAT 3,5

QUAN ACABI,

PROGRAMAR   6 MINUTS VELOCITAT 4 SENSE TEMPERATURA

RETIRI LA PAPALLONA
I
POSI  L'AMETLLA MÒLTA

BARREJAR  4 SEGONS VELOCITAT 4

ABOQUI AL MOTLLE LA MESCLA 
I
ENFORNAR 35 MINUTS 180º

FINALITZAT EL TEMPS DE COCCIÓ
DEIXAR ATEMPERAR 
DESEMMOTLLAR


L'ALMÍVAR ES FA

POSAR AL GOT EL SUC I LA PELL DE LA TARONJA
 I 
EL SUCRE DE CANYA

PROGRAMAR TEMPERATURA VAROMA 3 MINUTS + - VELOCITAT 3


DECORAR

AMB EL PINZELL
PASSAR SOBRE EL PASTÍS  L'ALMÍVAR DE SUC DE TARONJA REDUIT
ESCAMPAR CACAU
DECORAR AMB PELL DE TARONJA AL GUST


I...


FET !





CREMA DE CARBASSA I ALL ESCALIVAT






CREMA DE CARBASSA
I ALL ESCALIVAT


 INGREDIENTS

1 CARBASSA
1/2 DE BROU DE POLLASTRE
2 ALLS
2 CEBES TENDRE
SAL
PEBRA
OLI
PARMESÀ (OPCIONAL)


 COM ES FA

TALLAR LA CARBASSA PER LA MEITAT AL LLARG, 
SALPEBRAR
POSAR UN ALL AL BUIT DE LES PIPES, SEGONS FOTO.
POSAR LA TEMPERATURA DEL FORN 160º
COURE 
AMB UNA  CULLERA SEPARAR  LA POLPA DE LA CARBASSA
 I 
RETIRAR LA PELL 

PELAR L'ALL ESCALIVAT
 RESERVAR.

ESCALFAR OLI EN UN CASSÓ 
I
SOFREGIR LES  CEBES 
AFEGIR EL ALL ESCALIVAT 
LA POLPA DE LA CARBASSA 
EL BROU DE POLLASTRE
 COURE UNS MINUTS, 
TRITURAR




I

FET! 



 Tenir en compte

AQUEST TIPUS DE CARBASSA,
La podem trobar ja en els nostres mercats és la 
Butternut o Cacauet.
La seva pell és més dura,
 d'un color mes apagat, entre taronja i groc. 
La polpa de color taronja intens, és mes humida 
el seu sabor a fruit sec és una delícia. 
Per al meu parer la forma de cocció al forn és també la forma mes fàcil
 d'extreure tot el sabor concentrat en la seva polpa.

diumenge, 13 de març de 2016

AVUI, CALÇOTADA I Al DIA SEGÜENT ...











ARGENTONA
I
 CALÇOTADA 

DETALL



TAULADES




LA LAURA








JO




L'AMFITRIÓ  EL MILLOR CUINER





LLIMONES 






PREPARATIUS









LES COSINETES




 AMANIDES











UN COP D'AIRE



PA TORRAT
"CAN MORE"



POLLASTRE



ENTRECOT, CALÇOTS I CARXOFES


PA TORRAT AMB TOMÀQUET

CARXOFA

CALÇOTS AMB TORRADES
AMB ALL I TOMÀQUET 




POSTRES

PER PENDRE EL CAFE
MÚSICS AMB XOCOLATA
mongetesverdes.blogspot.com

PETIT DETALL
mongetesverdes.blogspot.com




NET I PULIT






EL DIA ENS HA ACOMPANYAT,

 HA ESTAT ASSOLELLAT,
LA SOBRETAULA, ENTRANYABLE
MIRAR FOTOS ANTIGUES DE LA FAMÍLIA ...
PARLAR, PARLAR I PARLAR, 
ENS HO HEM PASSAT D'ALLÒ MÉS BÉ.



GRACIES COSINS

I

GRÀCIES FILLOLA


________________________________________


Al DIA SEGÜENT ...

MENJAR D'APROFITAMENT

AMB ELS CALÇOTS QUE VAN SOBRAR AHIR A LA CALÇOTADA,
 AVUI HE FET

UNA COCA

HI MENTRE ENFILAVA EL  DINAR EM FET "EL TAST"


DETALL




COCA DE CALÇOTS  "CAN RIGOLA"

TOT JUST ACABADA DE FER.

  US PODEU IMAGINAR EL CREC CREC DE LA  MOSSEGADA?
OHHHHH !!!



DETALL

RECEPTA


 COCA DE CALÇOTS "CAN RIGOLA"

INGREDIENTS

Per a la massa:

50 g oli d'oliva
200 g aigua
1 culleradeta de sal
20 g de llevat fresc
400 g de farina de força



ESTRIS


THERMOMIX



COM ES FA LA MASSA

Abocar aigua, oli i sal al vas, 
programar 1 min, 37 graus, vel.4.
 Afegir el Llevat i barrejar 
uns segons a vel.4. 
Afegir la farina 

barrejar uns segons a vel.4.
 Programar 1min vel.espiga.
Posar en una bossa de plàstic alimentàriaç
esperar que dobli el seu volum.
Tallar en dos parts la massa resultant, jo he congelat 1 part.

i
Posar farina al marbre i amb el corró deixar-la molt fina.
Estendre sobre safata de forn 

afegir a els ingredients de la coca




INGREDIENTS
DE LA COCA


salsa de tomàquet casolà
1 ceba tallada a juliana
oli
formatge de cabra  "president"
orenga
calçots "Can Rigola" escalivats

COM ES FA

Posar tomàquet fregit casolà, una capa molt fina
Fregir una ceba en juliana i colar
Escampar-la sobre el tomàquet
Col · locar els calçots
i
enfornar uns 10 minuts a 225 º
mirar
i
si ja està en el punt, afegir formatge de cabra "president" rulo petit
Escampar orenga
i
enfornar uns 3 minuts més a 180ª



I...
FET !







RECEPTA









dissabte, 12 de març de 2016

BURGUER DE LLENTIES






BURGUER 
DE
  LLENTIES
AMB 
 PASTANAGUES, 
 CARBASSÓ, 
 CEBA TENDRA 
 ALLS TENDRES



IMATGES DE COM PREPARAR ELS BURGUERS

FILM

MOTLLE I TAPA

TALLAR FILM

DETALL




DETALL




BURGUER DE LLENTIES

 RECEPTA

INGREDIENTS

500 LLENTIES (COCCIÓ RÀPIDA)
150 FLOCS DE CIVADA PETITS (ECOLÒGICA)
150 CARBASSÓ
150 CEBA TENDRA
150 PASTANAGA
2 ALLS TENDRES
COMI
ORENGA
SAL MARINA

RODANXES DE TOMÀQUET
CEVA TENDRA TALLAT A JULIANA
BROTS D'AMANIDA
SÈSAM
PINXO

COM ES FA

COURE LES LLENTIES FINS QUE QUEDIN TENDRES, COLAR
 I 
RESERVAR
TALLAR LES VERDURES A TROSSETS PETITS
BARREJAR LES VERDURES, LA CIVADA 
LES LLENTIES,
DEIXAR REPOSAR UNS 10 MINUTS AL FRIGORÍFIC
A LA ZONA DE TREBALL, COL·LOCAR UN MOTLLE RODÓ
I
TALLAR UN QUADRAT DE FILM
I
COL.LOCAR-LO SOBRE EL MOTLLE
TOT SEGUIT 
COL·LOCAR DUES CULLERADES GENEROSES DE LA MESCLA
COL·LOCAR DE NOU UN ALTRE QUADRAT DE FILM
I
SOBRE EL FILM LA TAPA DEL MOTLLE PRESSIONANT PER FORMAR LA BURGUER
REPETIR FINS ACABAR LA MESCLA
A CONTINUACIÓ ENGREIXAR LA PLANXA 
TORRAR EL COMÍ, L'ORENGA I LA SAL MARINA
TOT SEGUIT COL·LOCAR LES BURGUERS 
I
A FOC FORT DAURAR ELS  DOS COSTATS,
 BAIXAR A FOC SUAU I DEIXAR QUE CUININ UNS MINUTS  PER DINS
TORRAR EL PA SELECCIONAT
COL·LOCAR UNA LLESCA DE PA  TORRAT
COL·LOCAR DUES  RODANXES DE TOMÀQUET,
CEBA TENDRA TALLADA A JULIANA,
BROTS DE AMANIDA,
 COL·LOCAR LA BURGUER
COL·LOCAR L'ALTRA LLESCA DE PA TORRAT
 I 
COL·LOCAR EL PINXO
DECORAR AMB SÈSAM

I ...

FET!


DETALL

BURGUER