diumenge, 2 de novembre de 2014

ELS 4 ANYETS DOLÇOS DE L'AINA





L'AINA JA TE 4 ANYS

L'AINA DECORA ELS PASTISSETS  AMB FLORETES




EL MEU REGAL
L'AINA A LA FESTA D'EN JAN LI VAN AGRADAR LES  CULLERES QUE VAIG DECORAR AMB XOCOLATA, LI VAN ENCANTAR!  
PER AIXÒ VAIG DECIDIR  QUE PODIA SER UN REGAL DIVERTIT


DETALL REGAL

DETALL REGAL

DETALL REGAL

PRESENTACIÓ

LES MEVES GALETETES  DE XOCOLATA BLANCA
FARCIDA DE UNA "MINI OREO"

PRESENTACIÓ

DETALL CULLERA

AVUI A CASA DELS AVIS DE L'AINA

S'HA FET UN BERENAR

DECORANT PASTISSETS QUE LI HA PORTAT
 LA SEVA PADRINA MARNE

LA SEVA PADRINA MARNE
L'AGRADA FER PASTISSETS,

QUE BONS!!!



L'IAIA ANTONIA
 I 
L'AVI DOMINGO
HAN FET EL BERENAR

EL SEU PADRI MIGUEL A. I LA TIETA CRISTINA
REGAL DE UN CONTAINER PLE DE ESTRIS PER PINTAR


FELIÇ ANIVERSARI AINA


ARRÒS DE CONILL, BOLETS I CARGOLS





El bolet i el moixernó, de l'octubre

és el millor.

EMPLATAT








 ARRÒS DE CONILL AMB 
"BOTONS" DE ROVELLÓ  I CARGOLS 


INGREDIENTS 
4 RACIONS

1 CONILL 
3/4 DE QUILO DE BOLETS TIPUS "BOTÓ" DE ROVELLÓ
PEBROT VERMELL 
PEBROT VERD 
CEBA TENDRA 
ALL RATLLAT 
SAL 
PEBRE 
OLI 
JULIVERT
SAFRÁ
CARGOLS 
PERNIL 
FARIGOLA 
SOBRASSADA PICANT 
2 CAIENA


COM ES FA

L'ARRÒS

ES FA EL CONILL A FOC FORT, REGAR AMB CONYAC
 I 
EVAPORAR L'ALCOHOL.
AFEGIR 3 RODANXES DE SOBRASSADA, EL PEBROT VERD, EL PEBROT VERMELL I SOFREGIR.
TOT SEGUI AFEGIM CEBA TROSSEJADA PETITA, ALL RATLLAT 
I
 SOFREGIR  
AFEGIREM 2 TOMÀQUETS DE PENJAR GRANS RATLLATS 
 I 
SOFREGIR TOT JUNT PER BARREJAR ELS SABORS 
SALTAR ELS  BOLETS
 I 
 AFEGIM SAL I PEBRE. 
AFEGIM UN GRAPAT DE PÈSOLS I FAVES. 
AFEGIR L'ARRÒS I REMENAR UNA ESTONA
AFEGIR EL BROU DE VERDURES
 I
 COURE 15 MINUTS. 
AL FORN CALENT 
PASSATS ELS 15 MINUTS, POSAR UNA PICADA DE 1 ALL, SAFRÁ I JULIVERT
POSAR LA CASSOLA AL FORN (prèviament escalfat),  
 5 MINUTS MES 


COM ES FA 

ELS CARGOLS


BULLIR ELS CARGOLS AMB UN TROS DE PERNIL I FARIGOLA FINS QUE ESTIGUIN TENDRES. 
SOFREGIR LA SEVA,  ALL RATLLAT,  SOBRASSADA I 2 CAIENAS 
AFEGIR UNA CULLERADERA DE  POSTRES DE FARINA 
 REMENAR
COL·LOCAR ELS CARGOLS A LA SALSA 



 I...

FET!



DETALL

DETALL


L'octubre mullat, assolellat i fred

fa sortir el bolet.

dissabte, 1 de novembre de 2014

CASTANYADA, 2014









CASTANYADA


Amb castanyes i panellets donem la benvinguda als freds.
Per tots sants castanyes i cargols amb banyes.



PANELLETS DE PINYONS
FETS A CASA

RECEPTA

250 G D'AMETLLA CRUA MÒLTA FRIT RAVICH
200 G DE SUCRE
150 G PATATA BULLINA Ó MONIATO
LA PELA DE 1 LLIMONA
CLARA D'OU
ROVELL D'OU


COM ES FA

BULLIU LES PATATES AMB PELL, UN COP TOVES, ESCORREU-LES, PELEU-LES I PREPAREU UN PURÉ MENTRE ENCARA SÓN CALENTES.
QUAN HÀGIU ACONSEGUIT EL PURÉ, DEXEU-LO REFREDAR COMPLETAMENT
TOT SEGUIT AFEGIU-HI EL SUCRE, L'AMETLLA MÒLTA I LA PELA DE LA LLIMONA RATLLADA.
AMB UNA FORQUILLA BARREGEU LA MASA SENSE REMOURE-LA EXCESSIVAMENT PERQUÈ NO S'ESTOVI FINS 
QUE QUEDI BEN UNIFORME (MOLT IMPORTANT)
JA ESTA LLESTA LA MASSA QUE SERVEIX DE BASE
PER A QUANSEVOL TIPUS DE PANELLETS QUE VULGUEU FER.
PER TREBALLAR AQUESTA MASSA I DONAR FORMA ALS DIFERENTS PANELLETS, CAL QUE US EMPOLSEU LES MANS AMB FARINA PER EVITAR QUE SE US ENGANXI.

DE PINYONS

PRENEU TROSSOS DE MASSA I FEU-NE BOLES PETITES, PASSEU-LES PER LA CLARA D'OU I COBRIU-LES DE PINYONS.
COL-LOQUEU ELS PANELLETS A LA SAFATA I PINTEU-LOS PEL DAMUNT AMB EL ROVELL D'OU

I...

FET!





CASTANYES




A CASA SEMPRE, CASTANYADA !!!




NYOQUIS, D'ESPINACS, RICOTA I SALSA DE BOLETS










NYOQUIS

NYOQUIS D'ESPINACS I RICOTA
AMB
SALSA DE BOLETS




RECEPTA




INGREDIENTS 

1 tassa d'espinacs bullits
1 tassa de ricota
1 ou
400 farina
sal i pebre
nou moscada





COM ES FA 

Rentem bé la verdura i la fem bullir amb molt poca aigua o cuinem al vapor.
Escorrem bé, perquè com més aigua quedi, més farina els va a prendre.
Abans de començar a fer la massa hem de posar al foc una cassola amb abundant aigua i sal, així quan acabem d'armar els nyoquis els posem a cuinar immediatament.
En un bol posem els espinacs, l'ou, sal, pebre i nou moscada.
Processem,
 li afegim la ricota i s'ha de  començar a incorporar la farina, fins a formar una massa tendra.
Prenem porcions petites, fem els rotllets, tractant d'utilitzar  la menor quantitat possible de farina quan els estirem.
Tallem i amb prou feines acabem de fer els anem introduint de poc a l'aigua bullint
 i
remenem a poc a poc amb una cullera de fusta.
Quan pugin a la superfície, deixem 3 minuts i retirem amb una escumadora. Col·loquem en una font i afegim la salsa escollida.



SALSA DE BOLETS


posar en un pot mantega i la part blanca del porro picat petit,
afegir 6 -o 7 Xampinyons laminats,
deixar ofegar
afegir llet semidesnatada i una cullera de postres plena de maizena i bullir uns minuts, triturar amb la batedora de mà en el mateix cassó i tornar al foc dos minuts més fent xup xup

PRESENTACIÓN DEL PLAT

col·locar en el fons del plat la salsa
afegir els nyoquis bullits
afegir formatge parmesà ratllat


I ... 



FET!