DEL CISTELL A TAULA...TÀRTAR D'ESTIU

AVUI A LA PLAÇA GRAN HE VIST ALBERGÍNIES BLANQUES,

 NO M'HO HE PENSAT DUES VEGADES, 

CAP AL CISTELL 

I... 

HE PREPARAT UN PLAT

 BO, SA

 I 

MOLT REFRESCANT

TÀRTAR FRED 

D'ALBERGÍNIA BLANCA

 AMB 

SALMOREJO

RECEPTA

(INGREDIENTS

PER DUES RACIONS)

2 albergínies blanques

1 carbassó o cogonbre

6 tomàquets

2 llesques de pa sec

1 dent d'all

vinagre de poma

sal

pebre

oli d'oliva

COM ES FA

Rentar les verdures

posar les albergínies en una safata de forn 

i 

coure a 180º durant 35 a 40 minuts

aproximadament

deixarles refredar, pelar-les 

i 

picar a daus.

reservar sobre un colador per que deixin anar el suc

amanir el picat d'albergínie blanca amb un raig d'oli d'oliva verge, sal 

i

 pebre

tallar el carbassó a làmines fines . escaldar 30 segons 

i

 refredar amb aigua 

i 

gel

(jo he utilitzar cogombre pelat i prou sense escaldar,  sustituint el carbassó)

triturar els tomàquets amb l'ajut d'una batedora eléctrica (jo thermomix) 

incorporar el pa sec, l'all pelat, unes gotes de vinagre de poma, la sal, el pèbre 

i

 un raig d'oli d'oliva verge. triturar fins obtenir una crema homogènea i espessa.

decorar amb tomàquet, ceba

 i 

làmines de cogombre

I...

FET!