CREMA FREDA DE CARBASSÓ AMB PARMESÀ

CREMA FREDA DE CARBASSÓ 

AMB PARMESÀ

RECEPTA

Ingredients 

2 carbassons 

2 cebes tendres mitjanes 

1 patata mitjana 

1/2 litre  de brou de pollastre 

50 g d'oli 

50 g de mantega 

sal i pebre 

1/2  gotet  de llet 

julivert 

parmesà 

ESTRIS

COM ÉS FA 

POSAR AL GOT THERMOMIX LA CEBA I EL CARBASSÓ 

I

TROSSEJAR

 4 MINUTS VELOCITAT 5

AFEGIR AL GOT L'OLI I LA MANTEGA

I

 PROGRAMAR

12 MINUTS TEMPERATURA VAROMA  VELOCITAT 1 

DESPRÉS

 AFEGIR LA PATATA TROSSEJADA PETITA, EL BROU DE POLLASTRE 

LA SAL I PEBRE AL GUST. 

I

PROGRAMAR

 12 MINUTS VELOCITAT VAROMA VELOCITAT 1

A FINALITZAR, DEIXAR REFREDAR A 80 GRAUS 

I 

AFEGIR LA LLET. 

BATRE UNS SEGONS 

VELOCITAT 10 

I 

DEIXAR REFREDAR A LA NEVERA FINS EL MOMENT DE SERVIR 

PER EMPLATAT, COL·LOCAR LA CREMA EN UN VOL SOBRE UN PLAT, 

ESCAMPAR-HI JULIVERT  PICAT

 I 

PEBRA MOLTA

ACOMPANYAR AMB FORMATGE RATLLAT I ESCATES DE PARMESÀ 

I .... 

FET!

DETALL

PARMESÀ RATLLAT I AMB ESCATES

EMPLATAT