MONGETES VERDES: PEBROTS VERDS, DE L'HORTET A LA TAULA

divendres, 10 d’octubre del 2014

PEBROTS VERDS, DE L'HORTET A LA TAULA

PEBROTS VERDS "ITALIANS"

FARCITS DE TRUITA DE PATATA

ENFORNATS A LA PLANXA

AMB ESCATES DE SAL MARINA.

CUINAR - PINTAR

RECEPTA

INGREDIENTS

(2 persones):

4 pebrots verds (italians)

4 ous

2 patates

1/2 ceba

oli d'oliva verge extra

sal

salsa de tomàquet (per acompanyar)

DETALL

EMPLATAT

COM ES FA

Retira la cua als pebrots verds (reserva'ls) i neteja'ls bé per dins de llavors.

Pela les patates, trosseja i posa-les a fregir en una paella amb abundant oli calent.

Afegeix la ceba picada i cuina a foc fort, remenant de tant en tant.

Semitapa.

Retira a un colador per escórrer l'excés de greix i reserva en un bol.

Salpebrar

Casca els ous al bol amb les patates i trencals .

Aboca la barreja sobre una paella amb una mica d'oli

deixa que qualli una mica durant uns segons.

Retira a un bol i remou bé (si la deixem temperar la truita anirà quallant).

Omple els pebrots amb la truita i agita mentre la vas incorporant perquè caigui bé fins al fons. Pots introduir la truita amb l'ajuda d'una mànega pastissera o agafant petites porcions amb una cullereta. Tapa amb les cues.

Fes el pebrots a la planxa a foc mitjà-suau en una tartera amb un bon raig d'oli i escates de sal marina, fins que es daurin i qualli la truita. Vés movent.

Retira i deixa reposar.

Trosseja.

Acompanya els pebrots amb una mica de salsa de tomàquet calenta i serveix.

I...

FET!!!