PETITES DELÍCIES,
RECEPTES GUIADES PER: DOLORS SANTAANA
CONTACTE Dolors Santaana
659 792 797
INGREDIENTS
 |
BARRA DE PA D'ALL I JULIVERT
|
RECEPTA
INGREDIENTS
2 BARRES DE PA
3 ALLS
1 BON MANAT DE JULIVERT FRESC
20 G D'OLI D'OLIVA VERGE EXTRA
PREPARACIÓ
POSI ELS ALLS PELATS I EL JULIVERT I
TRITUREU A VELOCITAT 5,
FINS QUE DEIXI DE FER SOROLL,
APROXIMADAMENT 15 SEGONS
BAIXAR LES RESTES AMB LA ESPÀTULA I AFEGIR L'OLI I REPETEIXI L'OPERACIÓ
TALLAR LES BARRES DE PA AL LLARG PEL CENTRE I DESPRÉS EN RODANXES Al AMPLE, SENSE ACABAR DE FER EL TALL
REPARTIR LA PICADA D'ALL I JULIVERT I INTRODUEIXI PER TOTS ELS TALLS DEL PA. EMBOLICAR AMB PAPER VEGETAL PRÈVIAMENT AMARAT EN AIGUA I ESCORREGUT
ENFORNAR BEN TANCAT AMB EL PAPER MULLAT 20 MINUTS A 180 º
EL PA QUEDARÀ CRUIXENT.
I...
FET !
 |
| OMPLINT MOTLLES DE "MINI QUICHE" |
RECEPTA
INGREDIENTS
40 PORCIONS
130 G DE FORMATGE GRULLERE
400 G DE LLET SENCERA
100 G NATA PER MUNTAR
40 G DE FARINA DE REBOSTERIA
30 G DE MANTEGA
10 G D'OLI D'OLIVA VERGE
SAL I PEBRE 1/2 CULLERADETA
4 OUS GRANS
300 G DE SALMÓ FUMAT TROSSEJAT PETIT
ESTRIS
THERMOMOIX I MOTLLES DE SILICONA
ELABORACIÓ
RATLLEU EL FORMATGE
10 SEGONS VELOCITAT DEL 5 AL 10,
I RESERVI
INTRODUEIXI TOTS ELS INGREDIENTS MENYS ELS OUS I EL SALMÓ
PROGRAMAR 8 MINUTS 100 º VELOCITAT 4
POSI ELS OUS, EL FORMATGE RATLLAT I EL SALMON I
BARREGI 10 SEGONS VELOCITAT 2
REPARTIR EN ELS MOTLLES DE SILICONA I ENFORNAR
DE 10 A 15 MINUTS A 180 º APROXIMADAMENT SENGONS FORN
OPCIONS
ES POT FER NEUTRE O SIGUI ÉS A DIR SENSE AFEGIR EL SALMON I HA DARRERA HORA DIVIDIR EN DIVERSOS BOLS CANVIANT ELS SABORS EXEMPLE: SALMÓ O ANXOVES O BACON FREGIT
I ...
FET!
Es pot servir calent o fred
 |
| CHERRY AMB MANTEGA D'ANXOVES |
RECEPTA
MANTEGA DE ANXOVES
INGREDIENTS
200 G DE MANTEGA O MARGARINA
2 LLAUNES DE ANXOVES ESCORREGUDES
TOMÀQUETS CHERRY
ELABORACIÓ
TALLAR ELS TOMÀQUETS PER LA MEITAT I BUIDAR AMB UNA CULLERETA
POSI AL GOT LES ANXOVES I
TROSSEJAR 10 SEGONS VELOCITAT 5
AFEGIR LA MARGARINA I
BARREJAR A VELOCITAT 4
FINS INCORPORAR BÉ LES ANXOVES
POSI LA MANTEGA D'ANXOVES EN UNA MÀNIGA PASTTISSERA AMB UN FILTRE ARRISSAT
DISTRIBUIR LA MANTEGA D'ANXOVES DINS DELS TOMÀQUETS CHERRY
DECORAR AMB UNA BRANQUETA DE CORIANDRE O CIBULET
I...
FET !
 |
RECEPTA VOLOVANT DE GAMBES INGREDIENTS 300 G DE GAMBES CRUES SENCERES 500 G DE LLET 25 G DE maicena 20 G D'OLI OLIVA VERGE EXTRA 250 G DE PALETS DE CRANCS SAL I PEBRE 40 VOLOVANTS ESTRIS THERMOMIX PREPARACIÓ POSI ELS PALETS DE CRANC AL VAS I TROSEGUI 10 SEGONS VELOCITAT 5 i RESERVAR PELAR LES GAMBES I POSAR LES CLOSQUES I ELS CAPS DINS DEL VAS. RESERVI LES GAMBES PELADES AFEGIR LES CLOSQUES I 20 G DE OLI, SOFREGEIXI 2 MINUTS VAROMA VELOCITAT 1 AFEGIR LA LLET I COGUI 5 MINUTS 100 º VELOCITAT 1. TROSSEGI 10 SEGONS VELOCITAT 4. POSI ELS COSSOS DE LES GAMBES SOBRE LA TAPA PERQUÈ LA CALOR DEL VAS LES COGUI A LA PAR. POSI LA CISTELLA DINS D'UN VOL I ABOQUI LA LLET AMB SABOR A GAMBES RENTAR EL VAS I POSI LA LLET COLADA, LA MAIZENA, LA SAL I PEBRE I PROGRAMAR 5 MINUTS 100 º VELOCITAT 4 AFEGIR ELS PALETS DE CRANC TROSSEJATS I BAREGI 15 SEGONS VELOCITAT 3 DECORAR AMB UNA RODANXA DE LES GAMBES CUITES I... FET ! |
 | ||
| CARPACCIO DE CARBASSONS RECEPTA SALSA CAPACCIO DE CARBASSONS INGREDIENTES 3 TOMÀQUETS (PELATS) VERMELLS I DURS OLI D'OLIVA VERGE SUC D'UN LLIMONA BRANQUETES D'ANET SAL I PEBRE 30 G DE PARMESÀ ESTRIS THERMOMIX ELABORACIO POSI TOTS ELS INGREDIENTS MENYS EL FORMATGE PARMESÀ A VAS DE THERMOMIX I BARREJAR A VELOCITAT 4 ES RECULL AMB UN PINXO LLARG I ES POSA LA SALSA PER SOBRE, DECORAR AMB PARMESÀ COCCIÓ CARBASSONS COL · LOCAR ELS CARBASSONS AL RECIPIENT VAROMA OMPLIR AMB 1/2 D'AIGUA SAN UNS 28 MINUTS
|
 |
| COCTEL DE CAFÉ I POMA |
INGREDIENTS
500 G SUC DE POMA
1 POMA
500 G DE LICOR DE CAFÈ
50 G CARAMEL LÍQUID
200 G DE GLAÇONS DE GEL
ESTRIS
THERMOMIX
ELABORACIÓ
POSI TOTS ELS INGREDIENTS DINS DEL VAS
I TRITUREU 30 SEGONS VELOCITAT DE 5 A 7
DECORAR UNA COPA DE MARTINI AMB SEMICERCLES DE CARAMEL LÍQUID I UNA RODANXA DE POMA VERMELLA
 |
| CREMA FRIA AL PESTO |
INGREDIENTS
6 PERSONES
50 G DE FORMATGE PARMESÀ RATLLAT
1 ALL
30 G DE PINYONS PER A LA DECORACIÓ FINAL
40 G DE FULLES D' ALFÀBREGA, RESERVAR 6 PER A LA DECORACIÓ FINAL
1 POT DE LLET CONDENSADA IDEAL DE NESTLÉ DE 410 G
50 G D'OLI D'OLIVA VERGE EXTRA
SAL AMB MODERACIÓ
1 L D'AIGUA APROXIMADAMENT
ESTRIS
THERMOMIX
ELABORACIÓ
RATLLEU EL FORMATGE PREMENT EL BOTÓ TURBO 5 VEGADES I DESPRÉS
PROGRAMAR VELOCITAT 10,
FINS QUE QUEDAR PERFECTAMENT RATLLAT.
POSSAR L' ALL, ELS PINYONS I L'ALFÀBREGA I TORNEU A REPETIR L'OPERACION.
INCORPORAR LA LLET IDEAL
I TRITUREU DURANT 1 MINUT A VELOCITAT 10,
COL · LOQUI LA RESTA D'INGREDIENTS
I PROGRAMAR 1 MINUT VELOCITAT 10
COL · LOCAR LA CREMA A LA NEVERA FINS QUE ESTIGUI FREDA.
DECORAR AMB UN FULL DE ALFÀBREGA I PINYONS
I...
FET !
 |
| DOLORS SANTAANA |
 |
| DEGUSTACIÓ |
 |
| DEGUSTACIÓ |
 |
| DEGUSTACIÓ |
 |
| PASTÍS DE FORMATGE AMB PERNIL DOLÇ DESEMMOTLLAT |
 |
| DECORANT PASTÍS DE FORMATGE I PERNIL DOLÇ "CONTESSA" |
 |
| EMPLATAT |
 |
| COL · LABORADORES DE LA DOLORS, PREPARANT LA DEGUSTACIÓ |
 |
| UVA ARREBOSSASADA DE GALETA |
 |
| LA DOLORS SANTAANA I JO |
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada