TALLER DE SANT JORDI, THERMOMIX

GAUDIR DE NOU ... 

TALLER ESPECIAL

" SANT JORDI"

ESTRIS:

 THERMOMIX

 CUINA DE PRIMAVERA

LA ROSER !

LA CARME

FENT EL PA DE SANT JORDI

ANEM PER FEINA

L'INTERES ÉS MÀXIM

DETALL MIRALL

PA DE SANT JORDI

RECEPTA

INGREDIENTES

* 100 g de queso cheddar en trozos * 250 g de leche

* 50 g de mantequilla

* 50 g de azúcar

* 30 g de levadura prensada fresca * 450-500 g harina de fuerza

* sal

* unas gotas de colorante amarillo * 70 g de sobrasada

* 50 g de leche o almibar clarito para pincelar

PREPARACIÓ

1. Poseu el formatge al vas 

i 

ratllar 10seg / vel7. 

Traieu del got i reservi.

2. Sense rentar el got, poseu la llet, la mantega i el sucre 

i 

programem 2 minuts / 37 / vel 2.

3. Afegiu el llevat 

i 

barregi 5 seg / vel3.

4. Afegir la farina i la sal i estimés 

15seg / vel 6 

i

 a continuació, 

pastar 3min / velocitat espiga.

5. Traieu la massa del vas i divídala per la meitat (cada tros pesarà 450 g aprox). 

Poseu la meitat de

la massa al vas, afegiu el formatge ratllat reservat 

i 

el colorant 

i 

pastar 1  min / velocitat espiga.

Traieu la massa del vas, introduïu-la a una bossa de plàstic i  tanqueu.

6. Sense rentar el got, poseu la massa restant i la sobrassada

 i 

pastar1 min / espiga. 

Traieu la massa delgot, 

introduïu-la a una bossa de plàstic 

i 

tanqueu-la. Deixeu reposar les masses en el lloc temperat

fins que doblin el seu volum (entre 45 minuts i 1 hora, 

en funció de la temperatura ambient)

7. Dividiu la massa amb el formatge en 5 parts (aprox. 110g cadascuna) 

i 

la massa amb sobrassada en 4 (aprox. 130 g cadascuna) 

formi barretes de la mateixa mida (28-30 cm) 

i 

col·loqui-alternant els colors

 i 

separades entre si en una safata de forn folrada amb paper d'enfornar. 

Deixi reposar en un lloc temperat fins que doblin el seu volum (entre 45 min 

i 

1 hora, en funció de la

temperatura ambient)

8. Reescalfeu el forn a 200 ° C.

9. pinzellar les barretes amb llet o amb almívar claret 

i 

fornegeu (a 200) durant 20-25 minuts.

10. Traieu del forn i deixeu refredar sobre una reixeta. 

Quan el pa aquest fred, talleu al llarg perquè es vegin els colors.

DEIXAR QUE EL LLEVAT FACI

FET 

EMPLATAT

I... 

FET !

CONILL A LES HERBES AMB VERDURES

(Receptari " Som dos")

RECEPTA 

INGREDIENTS

* 80 - 100 g de mongeta verda (tallada per la meitat al llarg) * 70 g pastanaga

(En juliana)

* 100 g de carbassó

(Amb pell tallat en làmines)

* 100 g de ramell de bròquil

* 30 g d'oli d'oliva verge extra * un conill trossejat

* 1/2 culleradeta de sal

* 1 branca de farigola fresca

* 1 branca de romaní fresc

* 1/2 culleradeta d'orenga sec

* 1 fulla de llorer

* 1 culleradeta de farina

* 20g conyac

* 1 pessic de cúrcuma mòlta (o colorant)

* El suc de 1/2 llimona

* 120 g d'aigua

* 1 raig d'oli d'oliva * Sal

* pebre

* 1 culleradeta de llavors de sèsam

COM ES FA

1. Poseu les mongetes tendres, la pastanaga, el carbassó i el bròquil en el recipient Varoma, tapi i reservi.

2. Poseu la papallona a les fulles, aboqui l'oli

 i 

programi 4 min / 120 / gir esquerra / vel cullera.

3. Afegiu el conill, la sal, les herbes i la farina. 

Programeu 8min / 120 / gir esquerra / VC

4. Incorpori el conyac i programi 1min / Varoma / gir esquerra / VC 

sense posar el cubilet per afavorir la

evaporació de l'alcohol.

5. Afegiu la cúrcuma, el suc de llimona l'aigua. Situeu el Varoma en la seva posició 

i 

programem 20min / Varoma / gir esquerra / VC

6. Poseu la verdura en una font, regui amb l'oli, condimentar amb sal i pebre i empolvori

amb les llavors de sèsam. Poseu el conill en una altra font 

i 

serveixi dues fonts alhora.

EMPLATAT

I...

FET !

TIRAMISÚ DE MADUIXES

(Receptari "Tarda amb amics")

RECEPTA

INGREDIENTES

* 500 g de maduixes * 250 g de sucre

* 250 g d'aigua

* 2 culleradetes de licor de cirera * 2 ous

* 500 g mascarpone

* 12 melindros

PREPARACIÓ

1. tallar  300 g de maduixes a daus petits o en làmines 

i 

reservi en un bol.

2. Poseu en el got 200 g de maduixes senceres, 100 g sucre i l'aigua 

i 

trossegi 10 seg / vel 5. 

Programeu15 min / 90 / vel1.

3. Afegiu el licor de cireres 

i 

barregi 5 seg / vel. 

Traieu del vas a un bol i deixeu refredar (aprox 30 minuts). 

Renti el got.

4. Poseu la papallona a les ganivetes i posi els ous, el rovell 

i 

150 g de sucre. 

Batre 6 min / vel3.5.

5. Traieu la papallona. Sense posar el gobelet, 

batre  2min / vel3 

i 

vagi afegint el mascarpone per l'obertura.

6. Remulli els melindros a la salsa de maduixes freda

 i 

vagi posant una capa al fons de 8 gots.

 Cobreixi amb la crema de mascarpone i amb les maduixes reservades

 i 

segueixi fent capes fins que hagi fet servir tots els ingredients. 

Reserva a la nevera durant aprox. 1 hora abans de servir.

EMPLATAT 

EMPLATAT DECORAT MADUIXA

I... 

FET !

ESQUITX DE MERO AMB ENDÍVIES

 I 

ALVOCAT  

(Receptari "Vacances")

RECEPTA

INGREDIENTS

* 500 g d'aigua

* 200 g de musclos frescos

* 300 g de gambes fresques

* 1 filet de mer de 300g aprox. (Tallat a daus)

* sal

* pebre

* 6 palets de cranc

(En trossos)

* 1 alvocat

(Pelat sense os i tallat a daus) * 1 endívia

(En trossos)

* 1 tomàquet madur

(Sense pell)

* 90 g d'oli d'oliva verge extra * 30 g de vinagre de xerès

* 1 culleradeta de cibulet fresc

PREPARACIÓ

1. Poseu en el got l'aigua 

i

 calenta 8 min / 100o / VC

2. Introduïu el cistellet al vas amb els musclos 

i 

situï el recipient Varoma en la seva posició amb les gambes.

 Poseu la safata Varoma amb el mer 

i 

salpebreu.

 Tape el Varoma 

i

 programi 6min / Varoma / vel 2. 

Traieu el Varoma 

i

 amb l'osca de l'espàtula, traieu el cistell. 

Traieu les

valves dels musclos, talleu per la meitat 

i 

poseu-los en un bol juntament amb el mero. 

Peli les gambes, talleu per la meitat

 i 

afegiu-los al bol. 

Afegiu els palets de cranc 

i 

l'alvocat. 

Buidi el got.

3. Poseu la endívia i el tomàquet al vas 

i 

trossegi 3 seg / vel 4. 

Aboqui en el bol amb els altres ingredients.

4. Poseu en el got l'oli, el vinagre i la sal 

i 

barregi 10 seg / vel 4. 

Aboqui la vinagreta al bol, barregi amb l'espàtula 

i 

reservi 30 minuts a la nevera. 

Empolvoreu amb el cibulet picat i serveixi.

EMPLATAT

I... 

FET !

SUC DE PINYA, PASTANAGA I GERDS 

 (Llibre , "sorprèn als teus convidats")

INGREDIENTES

* 230 g de pastanagues (Pelada i trossejada)

* 420 g de pinya fresca (Pelada i trossejada)

* 1 llimona

(Pelat sense res de part blanca ni llavors) * 35 g de gerds congelades

* 600 g d'aigua

* 100 g glaçons de gel

PREPARACIÓ

1. Poseu en el got les pastanagues, la pinya, la llimona, els gerds i el sucre. 

Tritureu 30 seg / vel 10.

2. Afegiu l'aigua

 i 

tritureu 1 min / vel 10.

 Coleu el suc per un colador de malla fina sobre la gerra, afegiu el gel i remogui amb l'espàtula. Serveixi immediatament.

EL SUC

I...

FET !

EL QUE S'HA CUINAT !

TOT MOLT BÉ PRESENTAT

 I 

TOT

 MOLT BO !

EL TAST

GRUPET FENT ELS TAST

L'EQUIP:

LA CARME, ESPECIALISTA EN TOT EL RELACIONAT EN MASSA, 

ENS HA ELABORAT UN PA DE SANT JORDI 

MOLT

I 

 MOLT BO !

LA OLGA, ESPECIALISTA EN REBOSTERIA

LA ROBERTA, VE D'ITÀLIA 

I 

COM NO ! DOMINA LA CUINA ITALIANA!

LA ROSER , ESPECIALISTA EN REBOSTERIA SENSE GLUTEN

L'ALIS, ESPECIALISTA EN CUINA VEGANA

I

FINALMENT I NO MENYS IMPORTANT ...

LA ROSER JULIÁ 

LA REPRESENTANT DE THERMOMIX,  

TOTA UNA EXPERTA! 

HO SAP TOT 

I 

HO EXPLICA D'ALLÒ MÉS BÉ 

AHHH !  I ... JO 

FINS LA PROPERA !