dilluns, 23 de febrer de 2015

CARXOFES AL FORN, GALTES AMB PATATES I PETIT CHOUX FARCITS DE NATA AMB GANACHE DE XOCOLATA


PRIMER, SEGON I POSTRES

SAFATA DE GALTES DE PORC AMB PATATES TRENCADES 
RECEPTA


COL·LOCAR OLI A L'OLLA WMF RÀPIDA
AFEGIR PEBROT VERMELL, PEBROT VERD, CEBA, BRANCA DE FARIGOLA
 I 
2 ALLS
TOT SEGUIT
AFEGIR LES GALTES  SALPEBRADES
COURE UN MINUTS SENSE TAPA
AFEGIR UN RAIG DE CONYAC
COURE FINS QUE S'EVAPORI  L'ALCOHOL
TAPAR L'OLLA 
QUAN ES VEGI LES 2 ANELLES   
PROGRAMAR 15 MINUTS
Obrir
AFEGIR LES PATATES A TROSSOS GRANS TRENCADES  NO TALLADES
PROGRAMAR
15 MINUTS MES
I
COL·LOCAR TOT EN UNA SAFATA DE FORN
FER UNA PICADA D'AVELLANES JULIVERT 1 ALL
SAL I PEBRE
I


RESERVAR

ESCALFAR AL FORN I SERVIR

I ...


FET!

CARXOFES

RECEPTA


TALLAR LES CARXOFES PER LA MEITAT
POSAR UN ALL PETIT SOBRE CADA MEITAT
SALPEBRAR
I
RUIXAR AMB OLI   D'OLIVA

Enfornar fins que estiguin cuites,
A 160 ª

PASSAR A UNA SAFATA RUIXAR AMB  OLI D'OLIVA

I ... 


FET!

EMPLATAT





PETITS CHOUX FARCITS DE NATA
I
GANACHE DE XOCOLATA 




COM ÉS FA

En primer lloc, hem de pesar la farina a la Thermomix i reservar. 
Abocar en el got de la Thermomix l'aigua, la mantega, la sal i el sucre 
i
 programar 5 minuts, 90º, velocitat 2. 
Afegir la farina de cop 
programar 15 segons a velocitat 4.
 Deixar temperar retirant el got de la màquina.

Posar el got de la Thermomix de nou a la màquina,
 programar velocitat 4
 i 
afegir els ous a poc a poc. Deixar reposar en una màniga pastissera.

Preescalfar el forn a 250º i, quan estigui calent, fer piles de massa, 
amb la màniga,
 sobre una safata greixada, 
separats uns dels altres.


GANACHE A LA MEVA MANERA

MITJA TABLETA XOCOLATA NESTLE POSTRES
50 G DE PREPARAT DE XOCOLATA A LA TASSA DE LA PASTELERIA UÑO
LLET

FET AL BANY MARIA SENSE DEJAR DE REMENAR


I...

FET!


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada