PASTA AMB ESPINACS, FRESCA I FETA A CASA

PASTA AMB ESPINACS, FRESCA I FETA A CASA

DETALL

EMPLATAT

RECEPTA

INGREDIENTS

4 RACIONS

PER LA PASTA

50 G D'ESPINACS

300 G FARINA

3 OUS

10 G. OLI OLIVA TRUFAT

1  PESSIC DE  SAL

ESTRIS

TALLANT DE PIZZA
THERMOMIX

CONTACTE

Dolors Santaana
Telf: 659 792 797thermomix@lleida.org

PER LA SALSA

1 ALL

40 g  D'OLI

24 TOMÀQUETS CHERRY TALLATS PER LA MEITAT
3 TOMÀQUETS DE PEJAR RATLLATS

 8  OLIVES NEGRES SENSE PINYOL D'ARAGÓ 

3 PESSICS  DE SAL

PEBRE NEGRE

COCCIÓ DE LA PASTA FRESCA

AIGUA

SAL

PREPARACIÓ

POSI AL GOT DEL THERMOMIX  ELS  ESPINACS I LA FARINA I POLVORITZAR 

 10 SEGONS VELOCITAT 8

AFEGIR ELS OUS,  L'OLI DE TÒFONA I LA SAL I PASTAR

 2 MINUTS , GOT TANCAT I POSICIÓ ESPIGA .

DEIXI REPOSAR LA MASSA AL FRIGORÍFIC DURANT 15 MINUTS ,

 EMBOLICADA EN PAPER FILM TRANSPARENT .

ESTENGUI LA MASSA EN UNA LÀMINA FINA AMB L'AJUDA DEL RODET O AMB MÀQUINA DE PASTA I TALLAR, ( TALLANT DE PIZZA)  LA PASTA A TIRES O QUADRATS I DEIXI SECAR EN UNA SUPERFÍCIE ENFARINADA. 

 SALSA  TOMÀQUETS CHERRY I OLIVES NEGRES

TROSSEGI L'ALL 

5 SEGONS VELOCITAT 5 .

 SOFREGEIXI L'ALL

 3 MINUTS POSICIÓ VAROMAVELOCITAT  1.

AFEGIR ELS TOMÀQUETS I COGUI 

10 MINUTS 100 º C (FULLES INVERTIDES) I VELOCITAT 1

INCORPORI LES OLIVES , LA SAL I PEBRE I  COGUI

 2 MINUTS 100 º C (FULLES INVERTIDES) VELOCITAT 1

COCCIÓ DE LA PASTA FRESCA

MENTRE ES FA LA SALSA , POSI  L'AIGUA I LA SAL EN UNA OLLA GRAN I QUAN AQUESTA ESTIGUI BULLINT , AFEGIR LA PASTA , DEIXI COURE FINS QUE ESTIGUI AL "DENTE",  APROXIMADAMENT (SEGONS GRUIX ) 10 MINUTS.

EMPLATAT

ESCÓRRER LA PASTA I DISTRIBUIR IMMEDIATAMENT EN ELS PLATS.

BOLQUI LA SALSA I RATLLAR AMB  FORMATGE PARMESÀ I PEBRE.
 BOLQUI TAMBÉ A  LES VORES DEL PLAT PER DECORAR EL FORMATGE I EL PEBRA  SERVEIXI , 

I...

FET