dimecres, 17 d’abril de 2013

PREPARAR LA TEVA PASTA

PREPARAR LA TEVA PASTA
ingredients
240 g farina blat `durum '(blat dur)
1 ou
1 pessic de sal
100 ml aprox. d'aigua freda
1/2 cullerada sopera d'oli d'oliva.


estris

robot thermomix
o
robot cuina per pastar
corró tallar-pastes
corró de amassar


elaboració

col · locar la farina al bol juntament amb la sal i barrejar breument
trencar l'ou en la barreja i abocar l'aigua i l'oli.
pastar segons l'estri que tingueu.
barrejar tot bé fins a obtenir una massa homogènia que pugui treballar amb les mans.
haura de  quedar ferma i no molt elàstica.
col · locar la massa en una superfície de treball, amassar breument, fer una bola amb la massa, posar en un bol cobert amb un drap de cuina i deixar reposar una hora.
tallar la massa en 4 trossos
treballar cada tros amb el corró a làmines llargues i rectangulars
col · locar les làmines d'una en una pel tallar-pasta.
col · locar les tires sobre draps de cuina i deixar assecar min 10 minuts, no més d'una hora.
si són massa llargues, tallar.

coure la pasta casolana de 3 a 5 minuts colar i ruixar amb una mica d'oli i remenar.
servir immediatament acompanyat de salsa i formatge parmesà ratllat i ....

FET !
ROBOT CUINA NUM 8400 PROFESSIONAL, BOSCH
EMPLATAT

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada